Gratin de pommes de terre aux anchois et fenouil

Gratin de pommes de terre aux anchois et fenouil

Gratin de pommes de terre et fenouil, parfumé aux anchois à l’huile et herbes aromatiques. Plat à servir en accompagnement ou plat principal. Continuer la lecture →

Chou rouge braisé de Noël

chou rouge braisé

Chou rouge braisé au bacon, pruneaux, pommes et jus de mandarine.

Temps : 20 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Salade de couscous israélien aux herbes et noix

Salade de couscous israelien aux herbes et noix

Je commence cette semaine avec une salade végétarienne pour remplir ma lunch box. Cette recette m’a donné l’occasion de finir mon paquet de couscous israélien mais vous pouvez très bien le remplacer par du riz sauvage, du boulghour ou du quinoa. Continuer la lecture →

Winter Coleslaw (salade de chou rouge et noix)

winter coleslaw

Le chou rouge est une création de la culture Maraîchère. On a cherché à développer la propriété que possèdent certains choux de produire un colorant : l’anthocyane. Son goût est plus fort que le chou vert. Continuer la lecture →

Fenouil braisé sauce parmesan de Simon Hopkinson

fenouil braisé sauce parmesan

Fenouil braisé sauce parmesan de Simon Hopkinson Continuer la lecture →

Rôti de porc braisé à l’italienne

Rôti de porc braisé à l'italienne

Dans ce plat, le fenouil est à l’honneur. Ce légume accompagne souvent le poisson. Contrairement à la recette originale, j’ai préféré la longe de porc à l’échine. Ce morceau est plus maigre et cuit moins longtemps . Continuer la lecture →

Jus de betterave – Salade d’orange – Dip aux haricots blancs

dip de haricots blancs

Jus de betterave, roquette et oranges – Salade d’orange, fenouil et amandes – Dip aux haricots blancs Continuer la lecture →

Welsh Rarebit sur brioche toastée – Salade d’omelette et bresaola

Welsh rarebit (toast au cheddar)

Au XIVe siècle dans “Toasted Cheese and St-Peter”, Andrew Boorde raconta l’histoire de Gallois, bien trop bavards, renvoyés du Paradis par Saint-Pierre, gardien des portes. Pour les chasser, Saint-Pierre cria : Continuer la lecture →

Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées

Salade de maquereaux aux graines de fenouil

Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées Continuer la lecture →

Idées de Wraps pour l’apéritif

caesar chicken wraps

Caesar chicken wraps, Wraps de saumon à l’aneth, Wraps au crabe et fenouil, Wraps de mozzarella et pesto. Continuer la lecture →