Stuffing (farce)

Le stuffing ne date pas d’hier. Le « De re coquinaria d’Apicius »ou l’Art culinaire d’Apicius (compilation de recettes culinaires romaines de la fin du IVe siècle) contient Continuer la lecture →

Pot-au-feu de poulet, sauce Gribiche.

Réquia et Cathy nous proposent de Sortir le pot-au-feu du placard jusqu’au 15 novembre. C’est Tiusha avec ses nombreux articles sur le sujet qui m’a convaincue Continuer la lecture →

Chapon farci – Gravy – Bread sauce – Farce à la purée de marrons – Farce aux pruneaux et noix

Non, rassurez-vous, je ne me suis pas gavée de chapon farci ce week-end. Les photos datent de l’année dernière. Cela fait plus de 2 ans que Continuer la lecture →

Poulet truffé au persil

Ce poulet devait être à notre table le jour de l’an mais manque de chance, ma fiche recette s’était volatilisée. Vous n’imaginez pas le nombre de Continuer la lecture →

Sage and onion stuffing

Cette farce accompagne toutes les volailles. Ingrédients: 4 tranches de pain de mie toastées 1 oignon haché 1/2 jus de citron 1 verre de persil haché Continuer la lecture →