Stuffing (farce)

stuffing (farce)

Avant le 16 Siècle le stuffing était appelé « farce », mot dérivé du latin « farcire ». À l’ère victorienne, les anglais parlent de forcemeat. En 1538, le terme « stuffing »commence à être mentionné dans les livres de cuisine. En 1880, le mot « dressing » apparaît. Les deux mots sont restés. Continuer la lecture →

Pot-au-feu de poulet, sauce Gribiche.

Réquia et Cathy nous proposent de Sortir le pot-au-feu du placard jusqu’au 15 novembre. C’est Tiusha avec ses nombreux articles sur le sujet qui m’a convaincue Continuer la lecture →

Gravy, Bread sauce et chapon rôti

gravy- bread sauce-chapon rôti

Comment cuire le chapon – Réaliser une gravy et la bread sauce. Continuer la lecture →

Poulet truffé au persil

Ce poulet devait être à notre table le jour de l’an mais manque de chance, ma fiche recette s’était volatilisée. Vous n’imaginez pas le nombre de Continuer la lecture →

Sage and onion stuffing

sage and onion stuffing

Farce végétarienne au oignon, herbes fraîches et chapelure. Continuer la lecture →