Ballotines de poulet et abricots – Sauce aux champignons et estragon

ballotines de poulet et abricot

Hauts de cuisses de poulet désossés farcis d’abricots secs, enveloppés dans du jambon de parme puis mijotés dans une riche sauce parfumée aux champignons, à la crème fraîche et à l’estragon. Continuer la lecture →

Salade de couscous israélien aux herbes et noix

Je commence cette semaine avec une salade végétarienne pour remplir ma lunch box. Cette recette m’a donné l’occasion de finir mon paquet de couscous israélien mais Continuer la lecture →

Soupe d’été aux moules à la salsa verde

Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert Continuer la lecture →

Poulet à l’estragon et vin de Madère

C’est une recette simple et très savoureuse. Cependant, il faut impérativement choisir un poulet de qualité. Les poulets sont en effet très sensibles aux conditions d’élevage, Continuer la lecture →

Carte postale des gorges de Chouvigny – Tarte au parmesan à la pâte d’estragon

 » Amère et drue, verte, antique et nouvelle, l’Auvergne est notre dernier réservoir de fraîcheur » Mon château-Rocher Chaque passage en Auvergne se solde par un petit Continuer la lecture →