Shortbreads au lemon curd (recette facile de carrés au citron)

Shortbreads au lemon curd

Il ne vous faudra que 7 ingrédients pour la réalisation de ces carrés au citron. Vous avez en base un shortbread et sur le dessus Continuer la lecture →

Chocolate truffle pots (crème chocolat au Bailey’s)

Chocolat truffle pots (crème chocolat au Bailey's)

Belle introduction à cette recette gourmande de Mary Berry. Ces petits pots ont eu un succès fou auprès de mes invités, et je peux même dire, qu’ils ont séchés les larmes de mes anglais, battus à plate de couture au Rugby, par les coqs du XV de France. Continuer la lecture →

Mousse au café

Mousse au café

La recette de mousse au café de Karen Burns-Booth me faisait de l’œil depuis un moment. Ces petits pots ont accompagné mon dimanche après-midi cocooning sous la couette,  plongée dans un bon bouquin. Continuer la lecture →

Cherries Jubilee (coupe de cerises chaudes et glace vanille)

Cherries julilee

herries Jubilee est tout simplement une sauce chaude aux cerises nappant de la glace à la vanille. Un contraste chaud-froid surprenant et délectable surtout avec les cerises du jardin. Continuer la lecture →

Cotswold Mess (dessert de la région des Cotwolds)

Cotswold mess (dessert anglais)

Ou Eton mess révisé par la chef britannique Emily Watkins.  Pourquoi Cotswold ? C’est tout simplement le nom d’une chaîne de collines au sud-ouest de l’Angleterre, entre la ville de Bath et de Stratford-Upon-Avon. Ce dessert est traditionnellement préparé avec des fraises. Continuer la lecture →

Clafoutis aux cerises et histoire des cerises en Angleterre

Clafoutis aux cerises

En Angleterre, les premiers cerisiers sauvages ont été importés par les Romains.  Les anciennes voies romaines sont facilement reconnaissables par ces longues lignes d’arbres. Dans la cuisine médiévale, la cerise était souvent associée aux viandes, souvent du canard. Continuer la lecture →

Dainty Pudding (dessert au lemon curd)

Dainty pudding

C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin “Slow cooking”. Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant. Continuer la lecture →

Crème de coco glacée au chocolat

Crème de coco glacée

Attention ce dessert est décadent et c’est une bombe calorique. Je lorgne dessus depuis un moment.
Gordon Ramsay  s’est inspiré pour cette recette, des glaces aux saveurs surprenantes (green bean, young rice, chocolat and coconut) vendues chez un célèbre glacier de Hanoï au Vietnam, le “Kem trang tien”. Continuer la lecture →

Honeycomb et mousse au chocolat Fauchon

honeycomb

Le Cinder toffee ou honeycomb a longtemps été un mystère pour moi. C’est entre le caramel “old fashion” et la praline mais sans les amandes. Continuer la lecture →

Terrine aux trois chocolats

Terrine aux trois chocolats

Terrine aux trois chocolats (chocolat au lait, chocolat au lait et chocolat blanc) Continuer la lecture →