Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil

Pommes caramélisées sur crackers

Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur Continuer la lecture →

Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes

moules farcies de mousse de saumon

Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes Continuer la lecture →

Tartare de truite de mer

Tartare de truite de mer

Tarte de truite de mer Continuer la lecture →

Cigares aux épinards et feta (cuisine grecque)

Cigares aux épinards et féta

Ces cigares sont servis en entrée avec une salade d’aubergine, de hoummous, tzatziki et de pain pita. Continuer la lecture →

Terrine de foie gras au canard confit

Terrine de foie gras au confit de canard

Terrine de foie gras au canard confit et crème brûlée au foie gras Continuer la lecture →

Roulade de saumon et coquilles Saint-Jacques

Roulade de saumon et coquilles saint-jacques

Comme entrée, j’ai servi à mes invités des roulades de saumon, SJ et de “Keta” (œufs de saumon). Cette recette est du Chef écossais Stewart Cameron du restaurant Turnberry & Golf courses.
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Ail rôti accompagné de fromage de chèvre aux herbes et aux noix

Ail rôti au fromage de chèvre aux herbes

Voici un grand classique : une association d’ail rôti accompagné de fromage de chèvre frais. L’ail est cuit au four avec des branches de romarin et de thym frais. Continuer la lecture →

Flan aux herbes à la ricotta

flan aux herbes et ricotta

Ce flan à la ricotta est tiré de « Herbs » de Joanna Farrow une de mes nouvelles acquisitions. Je vous conseille d’utiliser un moule à fond amovible. Continuer la lecture →

Terrine de fourme d’Ambert et figues sèches

terrine de fourme d'Ambert et figues

Terrine de fourme d’Ambert et figues sèches Continuer la lecture →

Rillettes de canard aux carottes

Rillettes de canard aux carottes

Rillettes de canard aux carottes Continuer la lecture →