Gratin d’endives et blettes

Gratin d'endives et blettes

Ce plat familial, simple et rustique est un grand classique de la cuisine belge. Raymond Blanc lui donne une petite touche British en remplaçant le Comté par du Cheddar et en ajoutant de la moutarde dans sa riche, très riche béchamel au lait entier. Continuer la lecture →

Filets de bar, mayonnaise au persil et pesto de noix

Filets de bar mayonnaise au persil et pesto de noix

Le Trinity restaurant, situé dans le quartier de Clapham au Sud-Ouest de Londres, est en tête de ma liste “des bonnes adresses à tester absolument” lors de notre prochain passage à Londres Continuer la lecture →

Stilton et noix sur feuille d’endive

Stilton et noix sur feuille d'endive

Côté cuisine, nous finissons les restes avant de nous mettre sérieusement aux bouillons. Ma fille aînée est rentrée de Stafford (thanks Grandad) avec dans ses valises une belle moitié de Stilton bleu. Continuer la lecture →

Roses d’endive de Gordon Ramsay

Rose d'endives

Ces roses d’endive sont d’une facilité enfantine. Il a une nouvelle fois raison Gordon RAMSAY. Ces tartelettes accompagnent à merveille le magret de canard et c’est joli comme tout dans l’assiette. Continuer la lecture →

Tournedos Rossini et endives braisées

Tournedos rossini

Tournedos Rossini et endives braisées Continuer la lecture →