Abernethy Biscuits (biscuits écossais entre sablés et shortbreads)

Abernethy Biscuits (biscuits écossais entre sablés et shortbreads)

Ces biscuits écossais sont une version ancienne des Digestive biscuits, conçus pour faciliter la digestion. C’est un croisement entre Continuer la lecture →

Tout savoir sur le haggis (panse de brebis farcie écossaise)

Tout savoir sur le haggis (panse de brebis farcie écossaise)

Outre le whisky écossais, la spécialité incontournable du Burns Supper est le fameux haggis, la panse de brebis farcie Continuer la lecture →

Scottish morning rolls ou baps (recette facile de pain écossais)

Scottish blog morning rolls (petits pains faciles écossais)

Ces petits pains écossais sont servis traditionnellement au petit-déjeuner avec des œufs au plat et du bacon mais ils sont délicieux tartinés Continuer la lecture →

Dundee cake (recette facile de gâteau écossais)

Dundee cake

Le Dundee cake est l’un des gâteaux le plus célèbre de la tradition culinaire écossaise. Aujourd’hui, il reste l’une des spécialités Continuer la lecture →

Whisky écossais, balade en Écosse à la découverte des single malt

whiskies écossais

Balade sur les routes d’Ecosse à la découverte des whiskies écossais. En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations. Continuer la lecture →

Parlies, Scottish Parliament Cakes (biscuits écossais)

Parlies, Scottish Parliament cakes (biscuits écossais)

Le petit nom de ces anciens biscuits écossais est dérivé du mot «parliament». Ils sont également connus sous le nom de Scottish Parliament cakes. Continuer la lecture →

Tantallon cakes (biscuits écossais au citron)

antallon cakes (biscuits écossais au citron)

Ces biscuits sablés écossais doivent leur nom au Tantallon Castle, situé à l’est de la région des Lothians en Ecosse. Continuer la lecture →

Neeps and Tatties soup (soupe traditionnelle écossaise)

Recettes écossaises en francais

Soupe traditionnelle écossaise servie lors du Burns supper à base navet et de pommes de terre. L’Ecosse célèbre l’anniversaire de Robert Burns, grand poète du 18ième siècle. Cette fête nationale met en avant les produits écossais comme le whisky et le haggis. Continuer la lecture →

Auld alliance apple tart (tarte tatin écossaises aux pommes)

Auld alliance apple tart (tarte tatin écossaises aux pommes)

Auld Alliance est une vieille amitié de plus de 600 ans (1295 à 1746) entre l’Ecosse et la France.

Cette alliance contre les anglais a permis de partager des idées communes entre les deux pays comme cette tarte aux pommes ressemblant à si méprendre à la Tarte Tatin. Continuer la lecture →

Millionaire’s shortbread ou Caramel Shortcake (biscuit écossais)

Millionaire's shortbread

Son nom lui vient de sa richesse calorique. Ce biscuit est d’origine écossaise. Les écossais offrent ces petits carrés le jour de l’an… Continuer la lecture →