Crumble aux poires et mûres

Crumble aux poires et mûres

On ne peut pas faire plus simple comme dessert que ce crumble. Il n’est pas resté très longtemps sur la table. Ma récolte de cet été fut une véritable bénédiction. Pocher la poire avant de la cuire au four, voilà l’astuce de ce crumble. Continuer la lecture →

Pour Annellenor : Verrine de concombre au noix – Verrine de compote d’abricots

Verrine de concombre aux noix

Verrine de concombre au noix – Verrine de compote d’abricots Continuer la lecture →

Melon vert à la tequila et citron vert (dessert du Mexique)

Melon vert à la tequila et citron vert

our marquer le retour du soleil et le début des vacances pour au moins un membre de la famille, j’ai choisi un dessert frais, rafraîchissant et d’une simplicité enfantine. Idéal pour conclure un repas épicé. Continuer la lecture →

Buns fourrés aux poivrons – Mousse au chocolat blanc et cerises

Buns fourrés aux poivrons

Buns fourrés aux poivrons – Mousse au chocolat blanc et cerises Continuer la lecture →

Émincé de bœuf aux raisins – Crêpes soufflées à la rhubarbe

Emincé de boeuf aux raisins secs

Émincé de bœuf aux raisins – Crêpes soufflées à la rhubarbe Continuer la lecture →

Soupe glacée de melon au crabe – Pain perdu avec ricotta aux framboises

Soupe glacé au melon et crabe

Soupe glacée de melon au crabe – Pain perdu avec ricotta aux framboises Continuer la lecture →

Rhubarb frushie (crumble écossais à la rhubarbe)

Rhubarb frushie (crumble écossais à la rhubarbe)

A frushie est le vieux mot écossais pour “crumble”. La pâte est composée de gros flocons d’avoine ce qui la rend beaucoup moins sucrée. Vous pouvez utiliser d’autres fruits comme les pommes, les mûres, les groseilles à maquereau ou des prunes. Continuer la lecture →

L’île passion pour fêter la Saint-Valentin

L'île passion pour la Saint-Valentin

Cette île passion est composée de fruits exotiques poêlés, d’une gelée de Passoa, de crème anglaise aux fruits de la passion et d’une petite meringue. Continuer la lecture →

Diamants de riz pour Eglantine

Diamants de riz au lait de coco

Le riz est cuit dans un mélange de lait de coco, crème liquide light. Lorsque la saison si prête, vous pouvez rajouter des framboises ou des mûres sur les diamants. Continuer la lecture →

Crème brûlée à la rhubarbe et au jus de fraises

Crème brûlée à la rhubarbe au jus de fraises

Ici, la crème brûlée est préparée un peu différemment car le sucre est ajouté après que le lait soit battu avec les jaunes d’œufs, ce qui aide à obtenir une texture plus épaisse de la crème. Continuer la lecture →