Curry d’agneau aux épinards (cuisine indienne)

Curry d'agneau aux épinards

J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan et dans le Nord de l’Inde, les plats sont à base de viande (les curries, tikkas) contrairement aux plats du Sud, essentiellement végétariens. Continuer la lecture →

Mulligatawny (soupe du sud de L’Inde)

mulligatawny (soupe du sud de l'Inde)

Le terme “Mulligatawny”  désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water. Continuer la lecture →

Net bread ou roti jala (crêpe de Malaisie)

Net bread ou roti jala

C’est une découverte du week-end. Roti Jala ou Net Bread est une sorte de crêpe malaisienne très populaire pendant le mois de jeûne musulman du Ramadan. Continuer la lecture →

Curry de chou fleur au lait coco

Curry de chou fleur au lait de coco

Dernière recette de chou fleur avant un petit moment. Après les pâtes et le riz, c’est au tour du curry Continuer la lecture →

Curry de poulet au lait de coco et naans

Curry de poulet au lait de coco

Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou nan de Kris Dhillon. Son livre “the Curry secret and how to cook real indian restaurant meals at home” est passionnant.  La cuisine indienne à portée de main… Continuer la lecture →

Produits anglais et équivalences en France

Produits anglais et équivalences en France

Liste des produits anglais, produits écossais, produits gallois et produits irlandais et équivalences en France. Continuer la lecture →

Sauce curry facile de Jamie Oliver (poissons, viandes et légumes)

sauce curry de jamie Oliver

Sauce au curry du chef Jamie Oliver.

Temps : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Poulet au curry

Ingrédients2 blancs de poulet coupés en lamelle 2 c. à soupe d’huile 1 oignon haché 3 tomates pelées 2 c. à café de curry 1 banane Continuer la lecture →