Vedgeree
Cette recette est la version végétarienne du célèbre plat britannique: le kedgeree. Continuer la lecture →
Archives des catégories : curry
Curry de bœuf de Ivor Peters
Ce curry est un plat du dimanche. Il demande une cuisson longue à basse température. Cette recette familiale a été transmise par George, le grand-père indien Continuer la lecture →
Veggie sandwiches
Je passe moins de temps en cuisine en ce moment. Ma lunch box est plus légère. Dernièrement, je l’ai remplie de petits sandwichs végétariens. Pour les Continuer la lecture →
Pickled eggs et Pork rinds (snacks pub)
Comme chaque année, j’ai préparé mon petit plateau TV, mon kit de survie, à déguster devant les nombreux matchs de Rugby. Les pickled eggs sont des Continuer la lecture →
Katsu Curry de Jamie Oliver
Ce curry est un plat très populaire au Japon mais également au Royaume-uni dans les restaurants japonais Wagamama. Il est traditionnellement préparé avec de la viande Continuer la lecture →
Curry d’agneau aux épinards
J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan Continuer la lecture →
Mulligatawny
Le terme « Mulligatawny » désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water. J’ai accompagné ce potage indien de poppadums, des galettes très Continuer la lecture →
Net bread ou roti jala
C’est une découverte du week-end. Roti Jala ou Net Bread est une sorte de crêpe malaisienne très populaire pendant le mois de jeûne musulman du Ramadan. Continuer la lecture →
Curry de poulet au lait de coco et naans
En ce début d’automne, nous avons eu une envie subite d’épices. Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou Continuer la lecture →
Produits anglais et équivalences en France
Suite à vos mails, j’ai réuni dans ce billet sur les produits anglais et les équivalences de certains ingrédients en France, toutes une série de questions Continuer la lecture →