Pizza sauce tomate pimentée aux anchois – Gambas Gremolata

pizza sauce tomate

Pizza sauce tomate pimentée aux anchois – Gambas Gremolata Continuer la lecture →

Aubergines parmigiana (gratin d’aubergines recette italienne)

Aubergine parmigiana

Ce plat classique du Nord de l’Italie revient à notre table chaque année. Il peut se servir seul ou accompagné les viandes et les poissons grillés. J’ai testé un bon nombre de recettes mais ma préférée reste celle de Jamie Oliver. Continuer la lecture →

Rôti de porc braisé à l’italienne

Rôti de porc braisé à l'italienne

Dans ce plat, le fenouil est à l’honneur. Ce légume accompagne souvent le poisson. Contrairement à la recette originale, j’ai préféré la longe de porc à l’échine. Ce morceau est plus maigre et cuit moins longtemps . Continuer la lecture →

Parppardelle au haddock, Gratin de poivrons rôtis , Lemoncello maison

lemoncello maison

Parppardelle au haddock fumé et sauce de tomates séchées – Gratin de poivrons rôtis à la feta et basilic – Lemoncello maison Continuer la lecture →

Crostini au chutney de raisin mozzarella et Poulet chasseur purée maison

Crostini au chutney de raisin mozzarella

Crostini au chutney de raisin à la mozzarella – Poulet chasseur et purée maison Continuer la lecture →

Saucisses aux herbes et pommes de terre au citron

Saucisses aux herbes et pommes de terre au citron

Ce plat est italien. Il se prépare normalement avec des luganega que j’ai remplacé par des chipolatas aux herbes. Les pommes de terre cuisent lentement au four avec des zestes et du jus de citron. Continuer la lecture →

Tortellini maison de ratatouille, sauce gazpacho

Tortellini maison à la ratatouille

Tortellini maison de ratatouille, sauce gazpacho Continuer la lecture →

Potage aux fèves (Minestra di fave) – Dos de cabillaud au chorizo

Potage aux fèves

Potage aux fèves (Minestra di fave) – Dos de cabillaud au chorizo Continuer la lecture →

Tartines aux asperges – Escalopes de veau aux pignons et tomates

Tartines aux asperges

Tourte aux asperges ou Torta di Asparagi – Escalopes de veau aux pignons et tomates brûlées Continuer la lecture →

Pizza Napolitaine et Insalata Ricca (cuisine italienne)

Mini pizza napolitaine

Pizza Napolitaine Frite et Insalata Ricca (cuisine italienne) Continuer la lecture →