Curry de poulet au lait de coco et naans

Curry de poulet au lait de coco

Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou nan de Kris Dhillon. Son livre “the Curry secret and how to cook real indian restaurant meals at home” est passionnant.  La cuisine indienne à portée de main… Continuer la lecture →

Croquettes de pommes de terre à l’indienne

Croquettes de pommes de terre à l'indienne

Je comprends facilement pourquoi la pomme de terre est devenue, au fil des siècles, “le légume” le plus répandu sur notre planète. Ses applications culinaires sont Continuer la lecture →

Rogan josh (curry indien d’agneau)

Rogan josh (curry d'agneau)

Rogan josh est un curry aromatique originaire de la région du Cachemire, divisée entre l’Inde et le Pakistan. C’est un plat très populaire au Royaume-Uni. Rogan signifie huile en persan et josh se traduit par chaleur, passion. Les recettes varient d’une région à une autre. Continuer la lecture →

Boeuf jhal faraizi, courge butternut et karhai de brocoli

Boeuf jhal faraizi, courge butternut et karhai de brocoli

Cette recette colorée de Madhur Jaffrey est idéale pour terminer les restes de rôti de bœuf. Je ne suis pas certaine de la signification de jhal faraizi (sorte de sauté de viande et de légumes ?). Continuer la lecture →

Souris d’agneau braisées dans une sauce au yaourt, riz basmati pilaf

Souris d'agneau braisée sauce au yaourt

Vous l’avez peut-être compris, aujourd’hui je repars en Inde avec ce plat de “Souris d’agneau braisées dans du yaourt”. La recette est de Madhur Jaffrey, célèbre actrice Indienne mais également auteure à succès de nombreux livres de cuisine. Continuer la lecture →

Bhapa doi mousse de chocolat aux pistaches, kulfi (dessert indien)

Bhapa doi mousse et kulfi

Bhapa doi, mousse de chocolat aux pistaches, kulfi et chutney aux fruits de la passion (cuisine indienne) Continuer la lecture →

Crevettes épicées au lait de coc, Parathas, Moules et Fruits au Malibu

Fruits exotique au Malibu et crème de coco

Crevettes épicées au lait de coco – Parathas – Moules au lait de coco – Fruits exotiques au Malibu Continuer la lecture →