Curry de bœuf de Ivor Peters

Ce curry est un plat du dimanche. Il demande une cuisson longue à basse température. Cette recette familiale a été transmise par George, le grand-père indien Continuer la lecture →

Curry de tomates

Je continue à écouler mon stock de tomates. Cette fois c’est dans un curry indien pouvant se servir aussi bien comme plat végétarien que comme accompagnement Continuer la lecture →

Œufs brouillés massala et flatbread

Cette recette de Jamie est inspirée des œufs bhurji pav, un plat végétarien indien servi dans les rues de Bombay en Inde. De la street food Continuer la lecture →

Balti Triangle – Birmingham

Un peu de dépaysement nous fera le plus grand bien. Direction les Midlands en Angleterre. Je suis étonnée de ne pas voir mentionner la ville de Continuer la lecture →

Carré d’agneau à l’indienne, burger, boulgour aux abricots et noix, jus à la cannelle (Champagnes de vignerons)

Cette année, pour la première fois, j’ai la chance de participer au concours des Champagnes de vignerons. Le but du jeu est de créer un plat Continuer la lecture →

Poulet Balti

Histoire du curry Balti Le Balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier Continuer la lecture →

Curry Madras du Capitaine Donovan

Cette recette est un héritage du Raj. Les Irlandais on joué un rôle clé dans la conquête britannique en Inde. Plus de 40 % des soldats Continuer la lecture →

Poulet Tikka Masala

« Chicken Tikka Masala is now a true British national dish, not only because it is the most popular, but because it is a perfect illustration of Continuer la lecture →

Pilons de poulet tandoori

Qui dit Rugby, dit plateaux repas, dips and beer à la maison. C’est en dégustant ce plat traditionnel indien que nous avons assisté, impuissants derrière notre Continuer la lecture →

Curry d’agneau aux épinards

J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan Continuer la lecture →