Hareng à la moutarde et pommes (recette galloise)

Hareng à la moutarde à la galloise (herring with mustard)

La côte Ouest du Pays de Galles était réputée pour ces harengs.  Les pécheurs gallois vendaient le fruit de leur dur labeur en faisant du porte à porte, et les poissons non vendus étaient salés et fumés. Continuer la lecture →

Anglesey shortbread (biscuits gallois au beurre)

Anglesey shortbread (biscuits au beurre gallois)

Ces biscuits sont une spécialité galloise du petit village de pêcheurs de Aberffraw sur l’île Anglesey. Les Teisen Berffro sont façonnées dans des coquillages trouvés sur la plage. Ils portent également le nom de Aberffraw shortbreads.   Continuer la lecture →

St David of Wales (fête du Pays de Galles)

St David day (fête du pays de Galles)

Aujourd’hui 1er Mars, les gallois fêtent leur Saint patron, Saint Dewi Sant (St David).   Continuer la lecture →

Welsh pancake (Crempog Petites crêpes galloises)

Crempog

Les pancakes sont apparus en Grande-Bretagne et en Irlande bien avant le Carême. C’était une façon d’utiliser les principaux ingrédients comme la farine, la graisse, les œufs et le sucre.  Il existe une grande variété de crêpes au Royaume-Uni… Continuer la lecture →

Scones (recette facile et histoire des petits pains britanniques)

scones

Les scones sont traditionnellement reliés à l’Écosse, l’Irlande et l’Angleterre mais personne ne connaît exactement l’histoire. Ils peuvent bien avoir pour origine l’Écosse. La première référence aurait été écrite par un poète écossais en 1513. On relate également une vieille tradition galloise  de petits gâteaux ronds et plats, des pains au levain, cuits dans des “bakestones”, et plus tard sur des poêles à frire en fonte (griddles).

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Soupe de poireaux et pommes de terre (leek and potato soup)

Soupe galloise de poireaux et pommes de terre (leek and potato soup)

Pour la petite histoire, les Gallois gagnèrent une bataille célèbre grâce à un signe de reconnaissance tactique, un poireau fiché sur leur chapeau… Depuis ce jour, the leek a été choisi comme emblème protecteur du pays. Continuer la lecture →

Cuisine du monde et cuisine par thèmes

Cuisine du monde

index des recettes Cuisine du monde et cuisine par thèmes. Continuer la lecture →

Épiceries anglaises en France – Restaurants/Pub “cuisine anglaise”

Epicierie anglaises en France

Épiceries anglaises en France – Restaurants/Pub “cuisine anglaise” Continuer la lecture →

Produits anglais et équivalences en France

Produits anglais et équivalences en France

Liste des produits anglais, produits écossais, produits gallois et produits irlandais et équivalences en France. Continuer la lecture →

Recettes traditionnelles Galloises – Cuisine galloise – Pays de Galles

cuisine galloise

Index des recettes galloises – Cuisine galloise – Vous y trouverez de nombreux plats traditionnels (welsh cawls, Glamorgan sausages, Welsh rarebit, bara birth,…) Continuer la lecture →