Pommes de terre aux oignons et bacon ou Miser’s Feast (Plat gallois)

Pommes de terre aux oignons et bacon ou Miser’s Feast (Plat du Pays de Galles)

Tatw rhost a bacwn est un plat Gallois du Carmarthenshire, le plus souvent appelé Miser’s Feast. Le festin de l’avare se compose de pommes Continuer la lecture →

Gratin à la crème de poireaux facile de Jamie Oliver

Gratin à la crème de poireaux de Jamie Oliver

Ce gratin gallois bon marché et anti-gaspi est à base de poireaux, légume vedette de la saison mais rien ne vous empêche de le remplacer Continuer la lecture →

Welsh rarebit et Branston Pickle (plat du Pays de Galles)

Welsh rarebit et Branston Pickle

Branston Pickle est un relish de légumes marinés, mélangés à une sauce épaisse et foncée au goût aigre-doux, de l’épaisseur et de la texture Continuer la lecture →

Yorkshire puddings canapés (Toasts anglais pour apéritifs et buffets)

Yorkshire puddings canapés (Toasts anglais pour l’apéritif)

Yorkshire puddings garnis d’une crème au raifort et de lamelles de saumon fumé écossais. Vous pouvez remplacer le saumon par du rosbif. Continuer la lecture →

Simnel cake (Cake aux fruits secs britannique de Pâques)

Simnel cake (gâteau de Pâques britannique)

Le Simnel cake est le gâteau traditionnel de Pâques au Royaume-Uni et en Irlande. Il est composé de fruits secs imbibés d’alcool et décoré Continuer la lecture →

Comment fêter Pancake day au Royaume-Uni (recettes des pancakes)

Pancake day ou Shrove Tuesday (Mardi gras)

Histoire de pancake day ou Shrove Tuesday (Mardi gras) et liste de recettes des pancakes britanniques. Continuer la lecture →

Faggots with onion gravy (Boulettes de porc et foie spécialité galloises)

Faggots with onion gravy (crepinettes galloises de porc et foie)

La recette a été publiée pour la première fois  en 1851 dans le Oxford English Dictionary par Thomas Mayhew. Le plat a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale. En Angleterre, il porte le nom de savoury ducks. La crépine est alors remplacée par des flocons d’avoine. Continuer la lecture →

Snowdon pudding, lemon Toffee sauce (Christmas pudding gallois)

Snowdon pudding (Christmas pudding gallois)

Le Pwdin Eryri a été créé dans un hôtel situé au pied du plus haut sommet du Pays de Galles, le majestueux Mont Snowdon . Il est conseillé de choisir de gros raisins secs charnus. Ils adhèrent plus facilement au bol beurré. Continuer la lecture →

Pikelets (petites crêpes anglaises à pâte levée)

Pikelets ou drop scones (pancakes anglais et écossais)

Ces drop scones ressemblent à s’y méprendre aux traditionnels Crumpets, à la différence qu’elles sont moins épaisses et de forme irrégulière. C’est une spécialité des Midlands, du nord de l’Angleterre et du Pays de Galles Continuer la lecture →

Bread and butter pudding gallois (pwdin bara)

Bread and butter du Pays de Galles

Ce pain perdu gallois s’éloigne du white pot anglais du 16ème siècle de John Nott.  Je trouve que décidément la cuisine galloise est très inventive. Des barres de pain perdu, quelle excellente idée! Continuer la lecture →