Poulet rôti au chorizo

  Le déjeuner traditionnel du dimanche s’est transformé en fiesta. Mon beau poulet fermier a pris quelques couleurs ce week-end. Le chef anglais s’est inspiré d’un Continuer la lecture →

Oeufs flamenco

C’est une recette vide-frigo avant de partir en week-end prolongé. On reste toujours dans la simplicité. Les œufs flamenco (olé!) peuvent être servis en Tapas dans des ramequins Continuer la lecture →

Tapas : Gougères espagnoles, salsa de tomate

Pas un dîner sans tapas (sans verre de rosé également) depuis un mois. Il faut dire que ce temps ensoleillé n’aide pas à changer cette habitude. Continuer la lecture →

Tapas : Salade de poulet aux raisins secs et pignons de pin

L’Espagne est un pays carnivore et les tapas sont très souvent à base de viande et de poulet comme dans cette salade. Elle est composé d’ingrédients Continuer la lecture →

Recettes de tapas

Anchoïade Beignets de courgettes, sauce pistou Beignets d’huîtres sauce aigre douce Beignets de bulots ou bigorneaux Blinis, chantilly au wasabi, crevettes grises et pickle de gingembre Continuer la lecture →

Tapas : pâté de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles

On continue dans la série des Tapas avec ce pâté de fèves. Elles arrivent plus tôt cette année. Ce légume de saison est souvent négligé. Dommage Continuer la lecture →

Sardines panées sauce romesco

Les petits poissons bleus font leur grand retour et ouvrent de nouveau sur le monde un oeil clair, vif et brillant. La sardae sine sardinae est Continuer la lecture →

Tapas : Dip d’aubergines et poivrons rouges

Vacances terminées, mélange de soulagement et de regrets. Ce temps estival nous a donné des envies de Tapas. En Espagne, l’apéritif se prend généralement accompagné de Continuer la lecture →

Restaurant el Fogón Paris 6ème – Tartare de Saint-Jacques aux olives d’Espagne

Début septembre, j’ai eu le plaisir d’être conviée à un déjeuner de presse autour des olives d’Espagne dans le célèbre restaurant el Fogón (le fourneau) à Continuer la lecture →

Agneau braisé à l’ail et aux fèves

« Dieu teste la foi d’Abraham en lui demandant le sacrifice de son premier fils, Isaac. Sur l’autel, alors qu’Abraham va se plier à sa volonté, Dieu Continuer la lecture →