Christmas Spiced Loaf (cake anglais aux épices)

Christmas spiced loaf

Pour changer du traditionnel Christmas pudding et du Christmas Cake de ma copine Hélène de Cannes, pourquoi pas cette année servir le Christmas Spiced Loaf, un pain festif  à l’heure du thé ou le matin de Noël.  Continuer la lecture →

Mini Beef Wellington, sauce aux champignons

mini beef Wellingthon

Version individuelle du Beef Wellingthon.
Temps : 25 minutes de préparation +  15 à 17 minutes de repos + 30 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Mulligatawny (soupe du sud de L’Inde)

mulligatawny (soupe du sud de l'Inde)

Le terme “Mulligatawny”  désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water. Continuer la lecture →

The Bombardier Pub et restaurant anglais à Paris

Le Bombardier Pub anglais à Paris

The Bombardier
2, place du Panthéon
75005 Paris
Tel : 01 43 54 79 22 Continuer la lecture →

Grasmere Gingerbread (biscuits traditionnels du Lake District)

Grasmere Gingerbread

Célèbres Gingerbread de Sarah Nelson, vendus depuis 150 ans dans une petite boutique à Grasmere dans le Lake District. Continuer la lecture →

Shepherds’Pie braisée (hachis parmentier d’agneau braisé)

Shepherd's pie braisée

Cette recette traditionnelle anglaise est souvent préparée avec de l’agneau haché. Dans cette recette, le chef préfère l’épaule d’agneau, sensiblement moins chère que le gigot, mais d’une qualité de goût au moins comparable, braisée doucement au four. Continuer la lecture →

Dainty Pudding (dessert au lemon curd)

Dainty pudding

C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin “Slow cooking”. Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant. Continuer la lecture →

Parkin “Bonfire Night” (gâteau anglais à la mélasse)

Parkin "bonfire night"

Parkin ou Perkin est une ancienne recette traditionnelle du Yorkshire. A l’origine ce gâteau était réservé aux jours de fêtes et surtout à Bonfire Night. Continuer la lecture →

La cuisine anglaise de Mrs Beeton à Delia Smith

La cuisne de Mrs Beeton à Delia smith

Voici une liste d’ouvrages pour les passionnés de cuisine anglaise. Ces auteurs culinaires du  siècle dernier, inspirent encore beaucoup les chefs d’aujourd’hui. Continuer la lecture →

Broccoli and Stilton Soup (soupe de brocoli et Stilton)

Soupe de brocoli et stilton

Soupe au brocoli et fromage anglais : le stilton. Continuer la lecture →