Bedfordshire Clanger (Spécialité britannique aux pommes et au porc)

Bedfordshire Clanger

Bedfordshire Clanger, également appelé Hertfordshire Clanger ou Trowley Dumpling, ressemble aux célèbres cornish pasties, spécialités Continuer la lecture →

St Clement’s cake (gâteau facile traditionnel anglais au sirop d’orange)

St Clement's cake

C’est un gâteau souvent servit dans les pubs. Il doit son nom à une comptine anglaise “Oranges and Lemons”. Le biscuit est moelleux Continuer la lecture →

Tout savoir sur la Marmite, pâte salée à tartiner (produit britannique)

Tout savoir sur la Marmite (produit britannique)

La Marmite est une pâte brune à tartiner salée à la saveur umami (proche des bouillons et des viandes et son goût est protéiné). Continuer la lecture →

Cidre chaud de Noël (histoire du Mulled cider)

Cidre chaud de Noël (mulled cider)

L’histoire du cidre chaud présente des similitudes avec l’ancienne tradition païenne appelée Wassailing. Le mot wassail vient de l’expression Continuer la lecture →

Tottenham cake (spécialité du nord de Londres)

Tottenham cake (spécialité de Londres)

Gâteau emblématique de Londres, le Tottenham Cake a été inventé par des Quakers qui vivaient dans le nord de Londres. Il est vendu pour Continuer la lecture →

Cuisses de poulet berbere aux pois chiches et carottes

Cuisses de poulet berbere aux pois chiches et carottes

La première recette testée du livre “Ottolenghi Test Kitchen” est le poulet berbere aux pois chiches et carottes. C’est un plat complet et Continuer la lecture →

Welsh rarebit et Branston Pickle (plat du Pays de Galles)

Welsh rarebit et Branston Pickle

Branston Pickle est un relish de légumes marinés, mélangés à une sauce épaisse et foncée au goût aigre-doux, de l’épaisseur et de la texture Continuer la lecture →

Fish pie rapide (gratin de poisson britannique)

fish pie rapide

J’ai craqué pour une nouvelle recette de fish pie, le gratin de poisson façon Parmentier So British. L’avantage de ce plat familial est que Continuer la lecture →

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box)

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box)

Une jolie salade aux couleurs de l’automne bien pratique pour ma lunch box de la semaine. Continuer la lecture →

Bœuf à la sauce Worcestershire (sandwichs anglais)

Boeuf à la sauce worcestershire (spécial sandwichs)

L’ajout de sauce anglaise, indispensable au bloody Mary et célèbre Welsh rarebit, donne un goût à la viande incomparable. Vous m’en direz Continuer la lecture →