Tottenham cake (spécialité du nord de Londres)

Tottenham cake (spécialité de Londres)

Gâteau emblématique de Londres, le Tottenham Cake a été inventé par des Quakers qui vivaient dans le nord de Londres. Il est vendu pour Continuer la lecture →

Cuisses de poulet berbere aux pois chiches et carottes

Cuisses de poulet berbere aux pois chiches et carottes

La première recette testée du livre “Ottolenghi Test Kitchen” est le poulet berbere aux pois chiches et carottes. C’est un plat complet et Continuer la lecture →

Welsh rarebit et Branston Pickle (plat du Pays de Galles)

Welsh rarebit et Branston Pickle

Branston Pickle est un relish de légumes marinés, mélangés à une sauce épaisse et foncée au goût aigre-doux, de l’épaisseur et de la texture Continuer la lecture →

Fish pie rapide (gratin de poisson britannique)

fish pie rapide

J’ai craqué pour une nouvelle recette de fish pie, le gratin de poisson façon Parmentier So British. L’avantage de ce plat familial est que Continuer la lecture →

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box)

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box)

Une jolie salade aux couleurs de l’automne bien pratique pour ma lunch box de la semaine. Continuer la lecture →

Bœuf à la sauce Worcestershire (sandwichs anglais)

Boeuf à la sauce worcestershire (spécial sandwichs)

L’ajout de sauce anglaise, indispensable au bloody Mary et célèbre Welsh rarebit, donne un goût à la viande incomparable. Vous m’en direz Continuer la lecture →

Scotch woodcock (toasts d’œufs brouillés à l’anglaise)

Scotch woodcock (bécasse écossaise ou toasts d’œufs brouillés à l’anglaise)

Ce plat aurait été inventé à l’époque victorienne, grands amateurs des plats salés. La première version connue (1861) est livrée dans Continuer la lecture →

The Gentleman’s Relish (pâte d’anchois épicée anglaise)

The Gentleman’s Relish (pâte d’anchois épicée)

C’est un condiment à base d’anchois au sel, connu sous le nom de Patum Peperium. Il a été inventé en 1828 par John Osborn, un expatrié Continuer la lecture →

Cake facile aux noisettes et pommes (Kentish cobnut loaf cake)

cake aux noisettes et pommes (Kentish cobnut cake)

Ce cake traditionnel britannique au gingembre est simple et de saison, à base de noisettes avelines et de pommes. Je l’ai décoré Continuer la lecture →

Chutney aux pommes et bière brune (recette facile de cadeaux gourmands)

Chutney de pommes à la bière brune

Ce chutney est élaboré avec de la bière brune et des pommes tout justes récoltées. La bière brune apporte des notes améliorées de malt Continuer la lecture →