Bagels (pain à sandwich américain)

Bagels (pain américain)

Ce petit pain à sandwich en forme d’anneau a eu un succès fou. Plus qu’à remettre une fournée en route. Continuer la lecture →

Croquettes de poulet (chicken patties)

Croquettes de poulet (chicken patties)

En Américain “a patty” est de la viande hachée, en forme de disque et aplatie. Le mot est dérivé du français pâté. Il peut être servi dans un sandwich que l’on appelle hamburger mais “les patties” peuvent également se manger avec une fourchette et un couteau. Continuer la lecture →

Ginger cake alaskas comme une omelette norvégienne

Ginger cake alaskas

Le genre de dessert qui sauve la mise lorsque des invités débarquent à l’improviste. Difficile de faire plus rapide. On peut remplacer le Ginger cake par du pain d’épices et le Ginger Wine par du rhum. Rapide, simple et efficace… Continuer la lecture →

New England clam chowder (soupe de coques/palourdes)

Clam chowder (soupe de palourdes)

Depuis la découverte, il y a plus de 10 ans, de cette spécialité de la Nouvelle-Angleterre, la “Clam Chowder” ou “chaudrée de coques” est un classique de retour de plage à la maison. Continuer la lecture →

Pecan pie au chocolat – Pâté de poulet aux herbes

pie aux noix de pecan et chocolat

Pecan pie au chocolat – Pâté de poulet aux herbes Continuer la lecture →

Cornbread au parmesan et cives (pain américain)

Cornbread au parmesan

Le Cornbread était connu en Amérique du Nord bien avant l’arrivée des premières colonies européennes. Les tribus indigènes des Etats-Unis et d’Amérique Centrale préparaient déjà ce pain. Les premiers cornbreads étaient de simples mélanges de farine, de sel et d’eau. Mince, dense, nutritif, ce pain se transportait facilement sur de longues distances. Continuer la lecture →

Southern Fried chicken, sauce ketchup et coleslaw (cuisine américaine)

Southern fried chicken et ketchup maison

Southern Fried chicken, sauce ketchup et coleslaw (cuisine américaine) Continuer la lecture →

Ribs de porc au whisky, coleslaw et baked potatoes

Ribs de porc au whisky

Ribs de porc au whisky, coleslaw et baked potatoes. Continuer la lecture →

Gratin aux légumes d’hiver (Cobbler salé recette végétarienne)

Cobbler de légumes d'hiver

Voici une version moderne d’un plat traditionnel (paraît-il !) du chef Ainsley Harriott. Le résultat des courses : les enfants ont mangé les légumes sans vraiment sans rendre compte, c’est un miracle. Continuer la lecture →