Galettes de crevettes et oignons de printemps – Aïoli

galettes de crevettes et aïoli

ès que les beaux jours reviennent, je n’ai envie que de Tapas et d’apéritifs interminables sur la terrasse. Ce fut  le cas, vendredi dernier. J’ai servi ces galettes andalouses, idée de Rick Stein, comme plat principal avec quelques salades. Continuer la lecture →

Cocktail de crevettes festif (prawns cocktail)

Cocktail de crevettes festif

Le cocktail de crevettes fut servi pour la première fois aux Etats-Unis, à la fin du 19èmesiècle et début du 20ème, dans des petites coupes à l’apéritif. Les crevettes étaient souvent remplacées par des huîtres. Continuer la lecture →

Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles

Dip de fèves à la menthe

Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles Continuer la lecture →

Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques

Velouté de pommes de terre aux noix de Saint-Jacques

Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes. Continuer la lecture →

Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes

moules farcies de mousse de saumon

Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes Continuer la lecture →

Mousse de crevettes sauce à l’avocat

mousse de crevettes sauce avocat

ette mousse Mystère est composée de rouleaux de filets de sole cachés dans une mousse de crevettes, enveloppée dans du saumon fumé maison et entourée d’une sauce à l’avocat. Continuer la lecture →

Huîtres chaudes aux parfums du verger

huitres chaudes au parfum du verger

Lors de mon voyage de noces, j’ai découvert l’huître chaude et j’ai vraiment adoré. Pour le réveillon, j’ai choisi une recette du chef Michel Bruneau, mélangeant les pommes et les huîtres. Continuer la lecture →

Hot crab soufflés (soufflés écossais au crabe)

Hot crab soufflés (souflés écossais au crabe)

Soufflés écossais au crabe Continuer la lecture →

Maraîchère de crabe, huile d’olive et citron vert

Maraichère de crabe

C’est une recette du Chef Louis Grondard du célèbre restaurant parisien le Drouant. La Maraîchère se déguste très fraîche et ne se conserve pas plus de 48 heures. Continuer la lecture →

Brochettes de gambas à l’italienne

brochettes de gambas à l'italienne

Une recette très facile de brochette de gambas en provenance d’Amalfi, en Italie. Continuer la lecture →