Rhubarb fool (mélange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

fool (melange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

Mélange de purée de fruits et de crème ou yaourt. Le mot Fool ou fruit foulé est dérivé du mot français fouler (écraser). Continuer la lecture →

Lemon posset (crème rapide au citron)

lemon posset

A l’origine au XVème,  le Posset (poshote, poshotte) était une boisson chaude médicinale des seigneurs et des rois, à base de lait caillé sucré (genre kefir), mélangée avec un alcool, souvent du sack, une bière sucrée similaire au Sherry ou un vin doux.  Continuer la lecture →

Poulet à la moutarde et au Cidre

Poulet à la moutarde et cidre

Easy cette petite recette du BBC Food. J’apprécie de plus en plus ce magazine culinaire anglais. On y trouve des idées simples et saines pour tous les jours de la semaine. Les photos sont très réalistes. Continuer la lecture →

Summer pudding (dessert anglais aux fruits rouges)

Summer pudding

Ce pudding est un grand classique des desserts anglais. Il est normalement servi dans un grand moule à pudding et sans clotted cream. Continuer la lecture →

Crème de coco glacée au chocolat

Crème de coco glacée

Attention ce dessert est décadent et c’est une bombe calorique. Je lorgne dessus depuis un moment.
Gordon Ramsay  s’est inspiré pour cette recette, des glaces aux saveurs surprenantes (green bean, young rice, chocolat and coconut) vendues chez un célèbre glacier de Hanoï au Vietnam, le “Kem trang tien”. Continuer la lecture →

Pavlova (meringue à la crème aux fruits de la passion et grenade)

mini pavlova aux fruits de la passion

Pavlova ou petits nids de meringue à la crème aux fruits de la passion et grenade Continuer la lecture →

Filet de bar, sauce à la vanille

Filet de bar sauce vanille

Filet de bar, sauce à la vanille Continuer la lecture →

Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson

filet de bar aux épinards

Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson aux raisins blancs Continuer la lecture →