Baked Somerset Brie (tourte au brie et sauce cranberry)

Baked somerset brie (tourte au brie)

Le chef utilise du brie british, fabriqué dans la région des Cornouailles, qui se présente sous forme d’une galette de 13-15 cm de diamètre.  L’Irlande produit également du brie. Continuer la lecture →

Muffins aux airelles (Cranberry muffins)

muffins aux airelles

Muffins aux airelles (Cranberry muffins) Continuer la lecture →

Mince pies, tartelettes anglaises (mincemeat maison)

Mince pies

Ces petites tartelettes anglaises remplies de mincemeat (raisins secs, écorces d’oranges, fruits confits et saindoux/suet macérés dans du brandy ou du rhum) sont servies à Noël depuis le 16ème siècle. Continuer la lecture →

Grenade : vinaigre de grenade, carpaccio de saumon, poires sautées, gelées

Carpaccio de saumon aux graines de grenade

Grenade : vinaigre de grenade, carpaccio de saumon, poires sautées et gelées à la grenade Continuer la lecture →