Arctic roll (Roulé glacé à la confiture de framboises et glace vanille)

Artic roll

Ce dessert a été inventé dans les années 1950 par un avocat Ernest Velden, un immigré originaire de la Tchécoslovaquie. Après avoir fui… Continuer la lecture →

Queen of puddings

Ce dessert ancien est un grand classique du répertoire britannique. Il est à base de lait sucré avec de la chapelure, de la confiture et de Continuer la lecture →

Confiture de tomates aux piments

Cette recette n’attendait que la saison des tomates.  A moins de 1€ le kilo, je suis revenue du marché avec une belle cagette. Cette confiture accompagne Continuer la lecture →

Bakewell tart

bakewell tart

Bakewell est une jolie petite ville du Derbyshire, située dans le parc du Peak district, célèbre pour ses tartes et ses puddings. Il y aurait eut confusion entre l’histoire du Bakewell pudding et la Bakewell tart. Le pudding remonterait à l’époque Tudor, et peut-être même l’époque médiévale à la lecture des ingrédients : les oeufs, du beurre, du lait, des amandes, du sucre (probablement du miel) et de la chapelure.Les variations de cette liste incluent l’addition de noix de muscade, l’utilisation de citron, de confiture… Continuer la lecture →

Souris d’agneau braisées et purée de panais – Gelée de pommes aux raisins secs et Confit de pommes

Le panais (parsnip) ou « pastinaca sativa«  est peu connu en France. Les légumes racines étaient jadis très cultivés car ils se conservaient jusqu’en arrière-saison. Sa racine Continuer la lecture →

Shortbreads à la confiture de fraises

shortbread a la confiture

Le sablé écossais a évolué du pain médiéval au biscuit. Au Moyen-âge, c’était un pain riche cuit deux fois au four, saupoudré de sucre et d’épices. Par la suite, le beurre a remplacé la levure, et le Sablé est né. Continuer la lecture →

Pastitsio – Swiss roll ou roulé à la confiture de fraises

Les vacances touchent à leur fin. Une semaine de flemme absolue à profiter pleinement de mes filles. Voilà que je me suis laissée surprendre par une Continuer la lecture →

A l’heure du goûter ? Roulé aux graines de pavot

It’s raining, it’s pouring, the old man is snoring … Voilà la chanson que j’entends en leitmotiv dans la bouche de mes filles depuis le début Continuer la lecture →