Maids of honour tarts au lemon curd

Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour), les confectionna avec de la marmelade, dans Continuer la lecture →

Tarte miso aux pommes de terre

Note à moi-même : ne plus lire le Gardian après avoir planifié mes menus de la semaine.  Ottolenghi a encore frappé. Cette fois avec une tarte salée Continuer la lecture →

Cumberland sauce

Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange. Elle se sert froide, Continuer la lecture →

Filets de daurade grillée, beurre noisette aux câpres et citron

  Cette recette de James Martin est inspirée de la classique sauce française : La Grenobloise. La daurade est accompagnée de Champ, une purée irlandaise aux petits Continuer la lecture →

Lemon posset

Ce dessert britannique est à base de double cream sucrée (crème fraîche anglaise dont la texture est entre la crème fraîche liquide et la crème fraîche Continuer la lecture →

Lemon drizzle cake de Raymond Blanc

Histoire du lemon drizzle cake Ce gâteau arrosé de sirop au citron c’est un classique britannique. il est acidulé comme j’aime. Il était très apprécié des Continuer la lecture →

Dainty Pudding

C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin « Slow cooking ». Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant. Le Continuer la lecture →

Tartelettes meringuées au grapefruit curd de Rachel khoo

  Encore une recette tirée « The little Paris kitchen » de Rachel Khoo. Son livre est une mine d’or. Dans la version originale, le curd est à Continuer la lecture →

Fonds d’artichauts de Bretagne, tomates cerise rôties et mozzarella

Un repas d’une grande simplicité, préparé avec de bons produits est toujours très apprécié, même par les plus jeunes. Je suis étonnée de voir mes filles Continuer la lecture →

Filet de bar en papillote, sauce au basilic et Vermouth

Les papillotes de poisson sont souvent servies à notre table en semaine. C’est sain (avec du papier sulfurisé), simple et rapide. Cette recette, moins légère que Continuer la lecture →