Tournedos Rossini et endives braisées

Tournedos rossini

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Crépinettes de truite saumonée à l’estragon

Crépinettes de truite saumonée à l'estragon

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Truffes au whisky et Prince Charlie’s coffee

Malt whisky truffles (Truffes au whisky)

Version anglaise de l’Irish Coffee au Drambouie accompagné de truffes au whisky tourbé. Continuer la lecture →

Fondant au chocolat et pralin

Fondant au chocolat et pralin

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Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé (entremet chocolat)

Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

Une recette de Pierre Hermé, trouvée dans le livre de la fondation Auguste Escoffier. Continuer la lecture →

Comment fumer du saumon?

Saumon fumé maison

Comment fumer du saumon ? Recette détaillée. Continuer la lecture →