Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
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Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon – Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine Continuer la lecture →
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes. Continuer la lecture →
Comme ces “Devils on horseback” (les diables à cheval) ou plus simplement “Pruneaux farcis aux foies de volaille enrobés de lard”. C’est une version épicée des “Angels on horseback” (Anges à cheval). Continuer la lecture →
J’ai eu un coup de foudre pour ce tartare de saumon signé James Martin. Une chose est certaine, cette entrée sera inscrite au menu de mes repas de fêtes. Le sorbet à l’avocat s’accorde à merveille avec le saumon cru. Continuer la lecture →
Grenade : vinaigre de grenade, carpaccio de saumon, poires sautées et gelées à la grenade Continuer la lecture →
