Pink Lady Cocktail à base de Gin et de Calvados

pink lady

Son nom évoque la couleur rose. Il aurait été inventé dans les années 30, à une époque où la présence des femmes dans les bars n’était pas des plus appréciées. Continuer la lecture →

Faux gras d’Alex Gauthier (recette végétarienne pour les fêtes)

faux gras (recette végétarienne)

Ce pâté végétal est une alternative au foie de canard, aliment très controversé.  C’est une idée du chef étoilé Alex Gauthier Continuer la lecture →

Tarte soleil au camembert

Tarte soleil au camenbert

Et voilà, je cède à la mode des tartes Soleil, toujours avec un siècle de retard sur l’air du temps. Continuer la lecture →

Pâté en croûte Végétarien (recettes pour les fêtes)

Pâté en croûte végétarien

Plat végétarien festif à base de poireaux, marrons et fromage stilton.
Temps : 20 minutes de préparation + 1 h au réfrigérateur + 55 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Christmas cake (Rich Fruit Cake et histoire du Christmas cake)

Christmas cake (gâteau traditionnel aux fruits secs anglais)

Le Christmas Cake tel que nous le connaissons aujourd’hui provient de coutumes de l’ère victorienne. Au tout début, c’était du porridge (gruau plum), dont les origines remontent aux débuts du christianisme… Continuer la lecture →

Chutney de rhubarbe (La rhubarbe forcée anglaise)

Chutney de rhubarbe

Le chutney épicé accompagne les viandes comme la volaille ou le jambon cuit.   Continuer la lecture →

Canard rôti au Porto et épices

Canard rôti au porto

C’est une volaille de luxe simplement parce que, à poids égal, il y a moins à manger sur le canard que sur un poulet. Continuer la lecture →

Christmas Spiced Loaf (cake anglais aux épices)

Christmas spiced loaf

Pour changer du traditionnel Christmas pudding et du Christmas Cake de ma copine Hélène de Cannes, pourquoi pas cette année servir le Christmas Spiced Loaf, un pain festif  à l’heure du thé ou le matin de Noël.  Continuer la lecture →

Mini Beef Wellington, sauce aux champignons

mini beef Wellingthon

Version individuelle du Beef Wellingthon.
Temps : 25 minutes de préparation +  15 à 17 minutes de repos + 30 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Fricassée de champignons sauvages

Fricassée de champignons sauvages

Les champignons font partie de l’univers inquiétant et mystérieux des forêts. Les sorcières en font grand usage, les empoisonneurs connaissent leurs propriétés et d’autres cherchent leurs pouvoirs hallucinogènes. Continuer la lecture →