Risotto de chou fleur, chorizo et calamars

Risotto de calamars

Ma collection de recettes autour du chou fleur s’agrandit. Après les pâtes, c’est au tour du risotto.  Continuer la lecture →

Pâtes au chou fleur et noix

pâtes au chou-fleur et noix

En ce début de semaine, je reprends ma saga autour du chou fleur. Ce légume n’aura plus jamais mauvaise réputation à la maison. Les petits bouquets de chou fleur, cachés dans les pâtes, sont passés comme une lettre à la poste. Continuer la lecture →

Galettes de chou fleur et pecorino

galettes de chou fleur

Le chou fleur fut réintroduit en France par les Génois, vers la fin de la renaissance mais ce n’est qu’au temps de Louis XIV qu’il deviendra populaire. Le roi le dégustait dans un consommé avec une pointe de noix de muscade et de beurre frais… Continuer la lecture →

Jaune d’œuf poché, purée de chou-fleur et crumble de boudin

Jaune d'oeuf poché, purée de chou-fleur et crumble de boudin

Jaune d’œuf poché, purée de chou-fleur et crumble de boudin Continuer la lecture →

Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

Crumble de chou fleur

Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel. Continuer la lecture →

Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil

Pommes caramélisées sur crackers

Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur Continuer la lecture →