Chou rouge braisé de Noël
Les jolis mots… Je me suis débarrassé d’une bonne partie de ma jeunesse. Dans un village, tout se connaît. On traîne son passé derrière soi comme Continuer la lecture →
Archives des catégories : chou
Omelette aux crudités sauce à l’avocat
Pour changer une petite recette végétarienne. Je l’ai trouvée chez Jamie Oliver et, pour une fois, elle n’est pas trop riche. Cette sauce à l’avocat est Continuer la lecture →
Crumble de topinambours et chou frisé
Je carbure toujours aux légumes et plats légers. Il me faudra bien plusieurs semaines pour me remettre des fêtes. Ce crumble de Hugh Fearnley-Whittingstall, le chef Continuer la lecture →
Bubble and Squeak
Bubble & Squeak est un plat anglais à l’origine composé de boeuf salé de la veille et de choux verts frits. De nos jours, la viande Continuer la lecture →
Rôti de carré de porc avec couenne, compote de pomme et chou rouge à la cannelle
J’avais d’autres projets pour aujourd’hui mais me voilà coincée à la maison par la neige qui, soit dit en passant, n’arrête pas de tomber depuis ce Continuer la lecture →
Southern Fried chicken, sauce ketchup-maison et coleslaw
Le « Fried chicken » n’est pas un plat nouveau. On retrouve cette préparation dans de nombreuses cultures antiques comme la Chine, l’Egypte, l’Inde et L’Italie. Histoire du Continuer la lecture →
Filets de sabre au prosciutto, sauce au laurier – Saint-Jacques à l’huile de vanille et curry, boudin noir et purée de chou-fleur – Thai fish cakes
Faute de temps, j’ai regroupé dans ce billet les dernières recettes au parfum marin testées ces dernières semaines. La première sera aux couleurs de l’Italie. Elle Continuer la lecture →
Canard à l’orange-minute, Noisettes de porc aux pruneaux, purée de choux de Bruxelles à l’orange et Pommes Duchesse express
Pour les repas de fêtes, j’aime servir des plats sortant de l’ordinaire. Je prévois, quelques semaines à l’avance, de tester sur mes cobayes des nouvelles trouvailles. Continuer la lecture →
Buffet provençal
La notion de »buffet »est associé à l’idée de fête joyeuse, un peu exceptionnelle, ou les invités se déplacent en discutant librement, en riant et en profitant des Continuer la lecture →
Chou chinois au gingembre et pavé de saumon
Depuis que j’ai découvert le chou chinois, je le cuisine de divers façons. En voilà une qui ne laisse pas mon palais de marbre. Ingrédients 1 Continuer la lecture →