Tarte de betterave, caramel au vinaigre balsamique et chèvre frais

Tarte de betterave caramel au vinaigre balsamique

J’ai choisi un fromage frais au lait de chèvre. Pour information dans les fromages frais, on trouve le fromage blanc, fromage de campagne,  fromage battu et les faisselles. Le procédé est simple : on ajoute des ferments lactiques et de la présure à du lait puis on égoutte le caillé. J’ai déjà testé avec le Labné. Les yaourts et laits fermentés ne sont pas classés parmi les fromages frais car pas d’égouttage. Continuer la lecture →

Ail rôti accompagné de fromage de chèvre aux herbes et aux noix

Ail rôti au fromage de chèvre aux herbes

Voici un grand classique : une association d’ail rôti accompagné de fromage de chèvre frais. L’ail est cuit au four avec des branches de romarin et de thym frais. Continuer la lecture →