Velouté aux champignons et Sherry

Velouté aux champignons et Sherry

Ce velouté est un classique en Angleterre. C’est une soupe élégante et savoureuse qui peut être servie lors d’un repas décontracté ou d’un dîner festif. Continuer la lecture →

Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

Crumble de chou fleur

Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel. Continuer la lecture →

Filets de Saint-Pierre, Pommes caramélisées, Purée et coleslaw de panais

Filets de saint-pierre aux pommes

Filets de Saint-Pierre – Pommes caramélisées – Purée et coleslaw de panais Continuer la lecture →

Welsh Rarebit sur brioche toastée – Salade d’omelette et bresaola

Welsh rarebit (toast au cheddar)

Au XIVe siècle dans “Toasted Cheese and St-Peter”, Andrew Boorde raconta l’histoire de Gallois, bien trop bavards, renvoyés du Paradis par Saint-Pierre, gardien des portes. Pour les chasser, Saint-Pierre cria : Continuer la lecture →

Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons

salade de boudin et oeufs de caille

Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons Continuer la lecture →

Filets de dorade au four, pommes de terre et champignons

Dorade au four de Jamie Oliver

Filets de dorade au four, pommes de terre et champignons sauvages de Jamie Oliver Continuer la lecture →

Sole Torbay aux chanterelles et sauce au vin épicé

Sole torbay aux chanterelles sauce au vin

Cette recette est empruntée au chef James Tanner du restaurant Tanners restaurant à Plymouth. De la sole pêchée le matin même, directement dans la baie de Torbay, accompagnée de chanterelles, d’une poignée épinards frais, d’une purée de pommes de terre à la crème et nappée d’une sauce au vin épicé. Continuer la lecture →

Saumon en papillote – Poivrons frits à la feta – Champignons farcis

saumon en papillote

Saumon en papillote – Poivrons frits à la feta et au persil – Champignons farcis aux herbes Continuer la lecture →

“Galette de champignons de retour de cueillette”

Cette semaine, les champignons sont à l’honneur chez Lavande. J’ai un peu de temps devant moi et comme Agnés, j’en profite. Pour moi, les champignons sont Continuer la lecture →

Sole jubilé de la reine d’Angleterre

Sole jubilé de la reine

J’ai choisi une recette du chef Michel Bourdin, créée au célèbre restaurant de Londres “le Connaught” lors des 25 ans du jubilé de sa très gracieuse Majesté en 1977. Continuer la lecture →