Chou-fleur Wellington (version végétarienne du bœuf Wellington)

Chou-fleur Wellington (version végétarienne de bœuf Wellington)

Cette recette festive est une version végétarienne du célèbre plat anglais, le bœuf Wellington. Le chou-fleur est servi, nappé d’une sauce gravy végétarienne. Continuer la lecture →

Cannelloni aux champignons

Cannelloni aux champignons

Ces cannelloni veggies n’ont rien à envier à la version classique au bœuf, bien au contraire. Cette recette a aussi l’avantage d’être bon marché et facile à préparer. Continuer la lecture →

Champignons façon stroganoff

Champignons façon stroganoff

Ce plat à base de champignons est une adaptation végétarienne du célèbre bœuf stroganoff.   Continuer la lecture →

Shawarma végétarien (kébab de champignons)

shawarma végétarien

Recette de shawarma végétarien ou kébab aux champignons.

Après un mois de janvier végétarien, je reviens vers vous avec quelques bonnes idées. Celle-ci est de Jamie Oliver Continuer la lecture →

Ballotines de poulet et abricots – Sauce aux champignons et estragon

ballotines de poulet et abricot

Hauts de cuisses de poulet désossés farcis d’abricots secs, enveloppés dans du jambon de parme puis mijotés dans une riche sauce parfumée aux champignons, à la crème fraîche et à l’estragon. Continuer la lecture →

Faux gras d’Alex Gauthier (recette végétarienne pour les fêtes)

faux gras (recette végétarienne)

Ce pâté végétal est une alternative au foie de canard, aliment très controversé.  C’est une idée du chef étoilé Alex Gauthier Continuer la lecture →

Mushroom risoniotto (risotto de pâtes)

risotto aux pâtes et champignons

Encore une recette végétarienne du chef anglais au nom imprononçable. Elle est à base de champignons (champignons de Paris, portobello, cremini ou des shitake) et de risoni ou orzo, des petites pâtes italiennes. Continuer la lecture →

Champignons au Stilton

Champignons au stilton

es Anglais utilisent des champignons plats, appelés *Portobello. Je n’en trouve que chez Marks&Spencer. Les gros champignons de Paris feront bien l’affaire pour ce repas improvisé. Continuer la lecture →

Devilled kidneys on toast (rognons d’agneau à la sauce diable)

Devilled kidneys on toast (rognons sauce diable du full breakfast anglais)

Rognons d’agneau à la sauce diable sur toast du full anglais breakfast anglais. Continuer la lecture →

Champignons et polenta sous le gril

Champignons et polenta sous le gril

On continue dans le registre plat léger. J’ai hésité avant de publier cette recette végétarienne. C’est plus de l’assemblage qu’autre chose mais c’est un régal. Continuer la lecture →