Cobbler aux cerises acides

Cobbler aux cerises

Au jardin, la récolte de griottes ou cerises de Montmorency commence. Elles abondent cette année. Elles doivent être récoltées avec leur queue pour les conserver et les dénoyauter plus facilement. Continuer la lecture →

Kentish cherry cake (gâteau anglais aux cerises)

Kentish cherry cake (gâteau anglais aux cerises)

C’est grâce au bon roi Henry VIII que de nombreux vergers, dont des cerisiers, ont été plantés dans le Kent, région connue pour être le jardin de l’Angleterre. Continuer la lecture →

Cherries Jubilee (coupe de cerises chaudes et glace vanille)

Cherries julilee

herries Jubilee est tout simplement une sauce chaude aux cerises nappant de la glace à la vanille. Un contraste chaud-froid surprenant et délectable surtout avec les cerises du jardin. Continuer la lecture →

Pickled cherries (pickled de cerises à l’aigre doux)

Pickled de cerises au vinaigre

Dernièrement, je suis tombée sur une recette de cerises au vinaigre. Mary Codogan s’est inspirée d’une spécialité Basque de cerises d’Itxassou au vinaigre et piment d’Espelette. Continuer la lecture →

Clafoutis aux cerises et histoire des cerises en Angleterre

Clafoutis aux cerises

En Angleterre, les premiers cerisiers sauvages ont été importés par les Romains.  Les anciennes voies romaines sont facilement reconnaissables par ces longues lignes d’arbres. Dans la cuisine médiévale, la cerise était souvent associée aux viandes, souvent du canard. Continuer la lecture →

Risotto de salicornes et crevettes et Tartelettes de cerises

risotto de salicornes

Risotto de salicornes et crevettes roses et Tartelettes de cerises à la cannelle Continuer la lecture →

Dacquoise, crème chocolat et cerises au sirop

Dacquoise crème chocolat

Dacquoise, crème chocolat et cerises au sirop. Continuer la lecture →

Buns fourrés aux poivrons – Mousse au chocolat blanc et cerises

Buns fourrés aux poivrons

Buns fourrés aux poivrons – Mousse au chocolat blanc et cerises Continuer la lecture →