Pâtes et sauce aux légumes de Gennaro Contaldo

Pâtes et sauce aux légumes

5 fruits ou légumes dans un seul plat, c’est possible grâce au chef Gennaro Condalto.

Recette parfaite pour les petits et les grands. Simple, délicieux, gourmand et sain. Qui dit mieux ? Continuer la lecture →

Sausage Stew (ragoût de saucisses)

Ce ragoût peut se servir avec des pâtes, des roast potatoes ou sur de grosses pommes de terre charnues, cuites au four. S’il vous reste du ragoût, ne pas hésiter à le congeler. Continuer la lecture →

Scouse, spécialité de Liverpool

Scouse (ragoût de moutons de Liverpool)

C’est une sorte de ragoût maigre, introduit par les Irlandais, comme le Wet Nelly autre spécialité de la ville, pudding préparé avec des restes de gâteau trempé dans du sirop. Continuer la lecture →

Poêlée d’orge perlé aux carottes primeurs

Poêlée d'orge perlé aux carottes

Encore une belle idée de Raymond Blanc. On pourrait comparer ce plat sain à un risotto. C’est la même méthode de cuisson mais je préfère jouer la sécurité afin de ne pas contrarier mes amis italiens. Continuer la lecture →

Soupe de lentilles et épinards

soupe de lentilles et épinard

Avant la galette de Dimanche, je continue mon programme Détox avec une soupe de River Cottage à base de lentilles vertes, carottes et épinards. Surtout, soyez généreux avec la quantité d’ail. Continuer la lecture →

Soupe aux moules à la salsa verde

Soupe d'été aux moules salsa verde

Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert également avec la viande et les légumes grillés. Continuer la lecture →

Omelette aux crudités sauce à l’avocat (recette végétarienne)

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Pour changer une petite recette végétarienne. Je l’ai trouvée chez Jamie Oliver et, pour une fois, elle n’est pas trop riche. Cette sauce à l’avocat est Continuer la lecture →

Tarte Tatin aux carottes (recette végétarienne)

Tarte tatin aux carottes

Voilà une entrée idéale pour aux ados. Il parait que ce légume-racine rendrait aimable… Continuer la lecture →

Salade de pommes de terre nouvelles et curd cheese

Salade de pommes de terre nouvelles anglaises

Les Jersey Royal Potatoes (AOP), cultivées sur l’île de Jersey, sont comme chaque année très attendues. Ces pommes de terre nouvelles ne sont vendues malheureusement qu’au Royaume-Uni. Elles bénéficient d’un climat tempéré, idéal pour la croissance de la pomme de terre. Continuer la lecture →

Carrot cake (gâteau traditionnel anglais aux carottes)

Carrot cake

Selon les historiens, le gâteau aux carottes était probablement un pudding populaire en Europe, à l’époque médiévale, à base de moelle, aromatisé à l’eau de rose et recouvert d’une pâte feuilletée Continuer la lecture →