Gratin de poisson à la pâte de tomates séchées

gratin de poisson à la pâte de tomates séchées

Gratin de merlan à la pâte de tomates séchées et chapelure aux anchois – Recette tirée du livre de Jamie Oliver, 30 Minutes chrono. Continuer la lecture →

Dos de cabillaud rarebit, salade de tomates multicolores

Une petite recette avant de mettre de nouveau les voiles. Je me suis inspirée d’un plat de James Martin en le simplifiant au maximum. Quoique, après Continuer la lecture →

Couscous aux brocolis et cabillaud gremolata

Après cette semaine irlandaise, un petit régime me fera le plus grand bien. Retour en cuisine avec des plats légers, colorés et parfumés d’herbes fraîches. En Continuer la lecture →

Oeufs de cabillaud frais sur toasts (fresh roes)

Oeufs de cabillaud frais sur toast (fresh roes)

Les fresh roes marquent le retour du printemps sur les étals des poissonniers. Ils sont aussi appelés Milts. On retrouve ce nom dans de nombreuses recettes british. Continuer la lecture →

Cabillaud en pelote de spaghetti de pommes de terre

Cabillaud en pelote de spaghetti

Cette recette de James Tanner m’a fait ressortir des placards mon moulin à légumes acheté en fin d’année 2012 pour préparer cette recette des Frères Pourcel. Continuer la lecture →

Pavé de cabillaud, quinoa aux épices

Pavé de cabillaud quinoa aux épices

Pavé de cabillaud, quinoa aux épices Continuer la lecture →

Dos de cabillaud, sauce au beurre rouge et Salsifis

Dos de sabillaud au beurre rouge et salsifis

Dos de cabillaud, sauce au beurre rouge et Salsifis Continuer la lecture →

Fish and Chips : la recette traditionnelle anglaise (mushy peas et Sauce Tartare)

fish and chips recette

Une des premières références de poisson frit apparaît en 1837 dans Oliver Twist de Charles Dickens. À cette époque, il était vendu accompagné d’une tranche de pain et non de pommes de terre frites. On pouvait entendre dans les rues autour des pubs londoniens… Continuer la lecture →

Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres

tarama maison

Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres Continuer la lecture →

Dos de cabillaud, purée de cresson et oeufs de caille

Dos de cabillaud purée de cresson et oeufs de caille

Dos de cabillaud, purée de cresson et œufs de caille Continuer la lecture →