Potato cakes (galettes de pommes de terre irlandaises)

potato cakes

Dans les campagnes, l’introduction de pomme de terre provoque un changement du régime paysan. Deux siècles plus tard, le tubercule nourrit un tiers de la populations de l’île. Continuer la lecture →

Pain Cocotte (pain facile maison)

pain cocotte

Pain rustique facile et croustillant comme chez le boulanger. Continuer la lecture →

Soda Farls (petits pains irlandais en forme de galette)

Soda farls (pain irlandais)

Les Soda Farls sont de petits pains façonnés en forme de galette que l’on divise en quatre portions triangulaires. Ils sont surtout répandus en Irlande du Nord. Coupés en deux, ils sont tartinés de beurre. Continuer la lecture →

Welsh pancake (Crempog Petites crêpes galloises)

Crempog

Les pancakes sont apparus en Grande-Bretagne et en Irlande bien avant le Carême. C’était une façon d’utiliser les principaux ingrédients comme la farine, la graisse, les œufs et le sucre.  Il existe une grande variété de crêpes au Royaume-Uni… Continuer la lecture →

Barm brack (cake traditionnel irlandais aux fruits)

Barmbrack (cake traditionnel irlandais au fruits)

Autrefois appelé Bairin Brack, le Barm brack est un pain irlandais associé à une très ancienne fête celte marquant la fin de l’année rurale : Halloween (All-Hallows Eve, veille de la Toussaint). Continuer la lecture →

Bacon, œuf poché, fondue de tomates et velouté de champignons de Paris de Jason Atherton

On continue avec les tomates avec une version raffinée du traditionnel Fried English Breakfast du chef anglais Jason Atherton. *Pour la cuisson des œufs, je me Continuer la lecture →

Crumpets (pancakes anglais servis au petit-déjeuner)

Crumpets (petites crêpes anglaises)

The Oxford English Dictionary trace l’histoire du mot et de la recette en 1382. On parlait alors de crompid cake (le Gâteau de Wyclif).  En 1694, Westmacott parlait de gâteaux similaires aux oat-cakes : Les Crumpit. Continuer la lecture →

Muffins aux airelles (Cranberry muffins)

muffins aux airelles

Muffins aux airelles (Cranberry muffins) Continuer la lecture →

Hot cross buns (petites brioches anglaises de Pâques)

hot cross buns

Petits pains ou brioches traditionnelles chaudes servis en Angleterre, le jour du vendredi Saint (Good Friday), avec une croix dessinée sur le dessus, symbole de la crucifixion. Continuer la lecture →

Yaourt aux pommes, amandes et miel

En ce début d’année, Lune fantasy aux doigts de fée, m’a taguée. Le but du jeu : vous livrer 4 résolutions réalistes ou pas pour cette Continuer la lecture →