Neeps and Tatties soup (Burns Night Supper)

Scots Wha Hae Scots, wha hae wi’ Wallace bled, Scots, wham Bruce has aften led; Welcome to your gory bed, Now’s the day, and now’s the Continuer la lecture →

Croquettes de boudin noir et sauce scrumpy

Certains liens de mes recettes on changé. Les index Apéritif Tapas et Entrées sont mis à jour. Concernant le reste des recettes, je vous conseille de Continuer la lecture →

Crumpets

Oui encore une recette de crumpets… Il fallait bien que je m’y colle. Ma première tentative remonte à trois ans déjà. Résultat décevant. Mes anglais n’ont Continuer la lecture →

Jaune d’oeuf poché, purée de chou-fleur et crumble de boudin

Pas de longs discours, ce matin (suis malade comme un chien). Juste le temps de partager avec vous cette entrée simple et originale du chef Glynn Continuer la lecture →

Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons

Un de mes péchés mignons en cette saison : le boudin noir ou black pudding. Il fait son grand retour dans nos assiettes. Il est délicieux Continuer la lecture →

Filets de sabre au prosciutto, sauce au laurier – Saint-Jacques à l’huile de vanille et curry, boudin noir et purée de chou-fleur – Thai fish cakes

Faute de temps, j’ai regroupé dans ce billet les dernières recettes au parfum marin testées ces dernières semaines. La première sera aux couleurs de l’Italie. Elle Continuer la lecture →

Agneau farci au boudin noir, sauce au vin express

Le boudin noir, je l’aime sous toutes ces formes et surtout en cette période de l’année, juste après la récolte des pommes. Au petit-déjeuner, il m’arrive Continuer la lecture →

Gâteau de boudin noir aux pommes

Âme sensible s’abstenir… Pourtant passé le cap d’une répulsion naturelle, la surprise vient de la douceur et du moelleux de la chair. Le boudin reste le Continuer la lecture →

Tarte aux pommes et au boudin

Avertissement : « âme sensible d’abstenir ». J’ai hésité avant de vous livrer cette recette. Pas très tendance et pourtant très bonne à condition d’aimer le boudin noir. Continuer la lecture →