Poêlée d’orge perlé aux carottes primeurs

Encore une belle idée de Raymond Blanc. On pourrait comparer ce plat sain à un risotto. C’est la même méthode de cuisson mais je préfère jouer Continuer la lecture →

Gratin d’endives et blettes

Surement la dernière recette hivernale avant l’arrivée des légumes de printemps. Ce plat familial, simple et rustique est un grand classique de la cuisine belge. Raymond Continuer la lecture →

Poitrine de porc braisée aux légumes verts – Polenta à la féta

J’ai eu dernièrement un gros coup de cœur pour la cuisine de Maria Elia,  chef  britannique et auteur culinaire. Elle propose en majorité des recettes végétariennes Continuer la lecture →

Pounti auvergnat

« Une plaine infinie qui donnait aussitôt à l’âme la sensation d’un océan. Elle s’en allait, voilée d’une vapeur légère, une vapeur bleue et douce, cette plaine, Continuer la lecture →

Yorkshire pudding aux légumes cuits au thym – Salade de figues fraîches, noix et Lanark Blue – Crêpes aux herbes et sauce tomates

Il fait vraiment trop chaud pour cuisiner et pourtant ce n’est pas le moment de se laisser aller. Les légumes d’été et les fruits arrivent tous Continuer la lecture →