Poêlée d’orge perlé aux carottes primeurs

Poêlée d'orge perlé aux carottes

Encore une belle idée de Raymond Blanc. On pourrait comparer ce plat sain à un risotto. C’est la même méthode de cuisson mais je préfère jouer la sécurité afin de ne pas contrarier mes amis italiens. Continuer la lecture →

Gratin d’endives et blettes

Gratin d'endives et blettes

Ce plat familial, simple et rustique est un grand classique de la cuisine belge. Raymond Blanc lui donne une petite touche British en remplaçant le Comté par du Cheddar et en ajoutant de la moutarde dans sa riche, très riche béchamel au lait entier. Continuer la lecture →

Poitrine de porc braisée aux légumes verts – Polenta à la féta

Poitrine de porc braisée aux légumes et polenta

Celle testée dernièrement est à base de poitrine de porc braisée, morceau plébiscité par tous les membres de la famille. Je ne vous cache par que certaines ont eut quelques frayeurs en apercevant la quantité de légumes verts sur mon plan de travail. Le jus de cuisson du porc donne une saveur divine aux légumes. Continuer la lecture →

Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat) Continuer la lecture →

Yorkshire pudding aux légumes, Salade de figues, Crêpes aux herbes

crêpes aux herbes

Yorkshire pudding aux légumes cuits au thym – Salade de figues fraîches, noix et Lanark Blue – Crêpes aux herbes et sauce tomates Continuer la lecture →