Shortbreads faciles

shortbread facile

À cette époque, les shortbreads étaient chers, réservés aux grandes occasions, comme Noël, Hogmanay (réveillon de la Saint Sylvestre écossais et les mariages). Le 6 janvier est jour national du shortbread. Dans les Îles Shetland, un Shortbread décoré était traditionnellement cassé au-dessus de la tête d’une mariée avant qu’elle ne pénètre dans sa nouvelle maison… Continuer la lecture →

Digestive biscuits (biscuits aux flocons d’avoine)

digestive biscuits

Sa recette, qui reste secrète, a été conçue par Sir Alexander Grant en 1892. Les digestifs appartiennent maintenant à McVities…
30 minutes de préparation + 50 de repos au réfrigérateur + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Savoyard cruche (caramels mous savoyards)

Cruche savoyarde

« La Cruche » serait un roux brun avec la farine et le beurre. Lorsque  le roux commence à prendre une couleur brune, on y verse le sucre. La préparation est alors aplatit. Ce dessert savoyard était le bonbon des pauvres.   Continuer la lecture →

Cheesy meatball (boulettes de viande rapides au fromage)

Chessy meetball (boulettes au fromage)

Encore une recette de femme pressée. J’ai même hésité à la publier… Trop facile. Je ne sais pour vous mais organiser les repas de la semaine, en variant les plats, se relève un vrai casse-tête. Intitule de demander l’avis aux membres de la famille. Ils sont souvent aux abonnés absents. Continuer la lecture →

Potted Stilton (pâte au Stilton)

Potted stilton (pâté au stilton)

Potting (enrobage) est une ancienne méthode de conservation utilisée dans la cuisine Britannique depuis le Moyen Âge. En résumé, il s’agit de conserver les aliments grâce au beurre. Continuer la lecture →

Garlic bread (pain à l’ail à partager)

Pain à l'ail à partager

Cette fois, je me suis laissée tenter par le pain à l’ail de Jamie Oliver. Vous pouvez le servir avec l’apéritif, pour accompagner les salades, les soupes ou le glisser dans le panier pique-nique. C’est un pain facile à réaliser. Continuer la lecture →

Shortbreads écossais (Petticoat Tails)

Shortbread écossais

C’est le biscuit traditionnel écossais “The quintessential Scottish snack”… Continuer la lecture →

Devonshire splits (petites brioches anglaises du Devon)

Devonshire splits (petites brioches anglaises du Devon)

Ces petites brioches sans œufs sont à l’origine une spécialité du Devonshire et portent également le nom de Sandwich bread, Cornish splits ou Chudleigh  (petit village du Devon). Le mot split désigne des buns fendus en deux, destinés à être garnis.  Ils sont parfaits pour le Tea time. Continuer la lecture →

Ballymaloe Fudge (caramel irlandais au lait concentré)

Fudge (caramel au lait concentré)

Ces fudges irlandais, une sorte de caramels mous, sont les meilleurs jamais réalisés. L’idéal serait de travailler avec un thermomètre. Il faut impérativement que le fudge atteigne 113 °C. Sinon, il seront trop mous. Continuer la lecture →

Toffee pop corn (pop corn au caramel)

pop corn au caramel

Pour changer du sel ou du sucre, vous pouvez mélanger votre pop corn de toffee sauce (sauce au caramel), comme dans cette recette, de parmesan râpé ou de graines d’épices indiennes légèrement torréfiées à la poêle. Continuer la lecture →