Filet de bar grillé à la mozzarelle, minestrone au pistou

Dans cette recette du chef Philippe Dorange, le filet de bar (ou loup, barreau, loubine) est présenté sous une croûte de mozzarelle fondue aux herbes et Continuer la lecture →

Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur

…Suite et fin de mon repas d’anniversaire. Pour le plat principal, Steve a servi un bar rôti au fenouil et gingembre, accompagné d’une purée absolument délicieuse Continuer la lecture →

Filet de bar, sauce à la vanille

Comme bon nombre d’entre vous, je cours après le temps ces dernières semaines et passe moins de temps en cuisine. J’ai cumulé du retard en lecture Continuer la lecture →

Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson aux raisins blancs

Pendant que certaines déjeunaient sous les oliviers, une fulgurante tempête s’abattait furieusement sur mon jardin. Un triste spectacle se déroulait sous nos yeux. Mes majestueux bouleaux Continuer la lecture →

Loup de mer à la vapeur de Champigny

Le vendredi est pour moi le jour du Marché, et du poisson frais. Je me suis laissé tenter par le loup de mer. Le loup est Continuer la lecture →