Blancs de poulet dorés aux légumes de printemps – Salsa de menthe

Les  jolis mots… “Some day you will be old enough to start reading fairy tales again. C.S Lewis” (Un jour, vous serez assez vieux pour lire Continuer la lecture →

Quiche aux asperges, jambon de Parme et mascarpone de Tom Aikens

quiche aux asperges

Les jolis mots…   « Tu te souviens du poème de Victor Hugo ? Oh! L’amour d’une mère, amour que nul n’oublie… Chacun en a sa part Continuer la lecture →

Asperges grillées et crumble de légumes

Asperges grillées et crumble de légumes

Je les aime servies simplement, sans chichis, accompagnées d’un beurre blanc ou trempées dans des œufs à la coque, voire même dans les quiches. Les idées ne manquent pas autour des asperges. Continuer la lecture →

Asparagus tart et une Gourmibox à gagner grâce à Gifted France

Avant de m’envoler de l’autre côté de la Manche, je vous propose de gagner un coffret dégustation Gourmibox grâce à Gifted, le premier réseau social du Continuer la lecture →

Asparagus soldiers (mouillettes de pain aux d’asperges )

Asparagus soldiers (Mouillettes d'asperges)

Les soldiers sont de petites tranches de pain grillé, destinées à être plongées dans un œuf à la coque ou œuf mollet (mouillettes en français). Rangées en rang d’oignons, elles rappellent les soldats britanniques à la parade. Continuer la lecture →

Crêpes aux asperges et jambon de Parme, sauce hollandaise

Crêpes aux asperges sauce hollandaise

première recette de la saison à base d’asperges. Malgré le prix de la botte, je n’ai pas résisté.  

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Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets

Les anglais devront attendre encore un peu avant de goûter aux premières asperges. Les  pluies incessantes et les inondations ont retardé la récolte (à lire l’article Continuer la lecture →

Salade d’asperges et poireaux

salade d'asperges et poireaux

Comme chaque année, je suis ravie de revoir les asperges sur les étals et surtout dans nos assiettes. La saison est courte, il faut en profiter. On la mange tiède avec une vinaigrette ou, plus richement, avec une sauce mousseline, version crémée de la classique sauce hollandaise. Continuer la lecture →

Gambas marinées, asperges et mayonnaise au jus de citron grillé

Gambas marinés

Gambas marinées, asperges et mayonnaise au jus de citron grillé Continuer la lecture →

Timbales d’asperges et poulet

Les légumes de printemps commencent à arriver doucement sur les étals. J’attendais l’asperge de pieds fermes. C’est encore un peu tôt mais, vendredi dernier, jour de Continuer la lecture →