Salade niçoise de Simon Hopkinson

Salade niçoise

La salade niçoise comme son nom l’indique est une entrée froide de la ville de Nice. Comme la Quiche Lorraine, les anglais en raffolent. La recette avec quelques variantes est dans de nombreux livres de cuisine british. Continuer la lecture →

Souris d’agneau aux anchois de Nigel Slater

Souris d'agneau aux anchois

Encore un mariage terre et mer. Dans cette recette, les anchois salés restent discrets et ne masquent pas le goût puissant de l’agneau. Ils servent de condiment et relèvent la saveur du plat. Continuer la lecture →

Poivrons à la piémontaise (recette italienne)

Poivrons à la piemontaise

Poivrons à la piémontaise (recette italienne) Continuer la lecture →

Pizza sauce tomate pimentée aux anchois – Gambas Gremolata

pizza sauce tomate

Pizza sauce tomate pimentée aux anchois – Gambas Gremolata Continuer la lecture →

Bar entier rôti aux poivrons

bar entier rôti

Bar entier cuit sur lit de légumes. Continuer la lecture →

Pâté de poisson bleu en sauce verte à l’échalote

Pâté de poisson bleu

Les poissons bleus sont très nombreux dans l’Adriatique : l’anchois, la sardine, le muge et le maquereau. Les reflets de leur peau sont bleus et la chair de couleur fine, claire et iodée. C’est une recette de Marco Cavallucci du restaurant la Frasca en Italie. Continuer la lecture →

Penne alla Puttanesca

Penne alla puttanesca

Ce plat doit son nom à son temps de préparation si court qu’une belle de jour pouvez le confectionner entre deux rendez-vous. Continuer la lecture →

Tartelettes aux tomates et anchois frais

Tartelettes aux tomates et anchois

Tartelettes aux tomates et anchois frais Continuer la lecture →