Jerk pork belly (poitrine de porc à la jamaïcaine)

Qu’est-ce que le Jerk ? C’est une pièce de viande, traditionnellement du sanglier mais largement utilisé pour le poisson, le poulet, le bœuf et de gibier, badigeonnée Continuer la lecture →

Laksa asiatique de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées

Première semaine detox « Sans Sucre et Sans Alcool » terminée. Je me sens plus légère tout à coup. Un régime assez efficace. Comme Claude Olivier, nos menus Continuer la lecture →

Compote aux airelles et oignons rouges – Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées – Petits soufflés aux fruits de la passion

Voici quelques photos aux couleurs d’automne prisent entre 2 averses pour Anne Catégorie « Nature » *************** Dans ce billet, j’ai regroupé 3 petites recettes assez simples réalisées Continuer la lecture →

Grenade

Le vinaigre est apparu sur nos tables, il y a bien longtemps comme en témoignent certains textes anciens Grecques et Égyptiens. Le vinaigre fut un accident Continuer la lecture →

Clare’s winter-vegetable cobbler

Je sèche sur la traduction… Auriez-vous des idées ? Voici une version moderne d’un plat traditionnel (paraît-il !) du chef Ainsley Harriott. Le résultat des courses Continuer la lecture →

Carte postale des gorges de Chouvigny – Tarte au parmesan à la pâte d’estragon

 » Amère et drue, verte, antique et nouvelle, l’Auvergne est notre dernier réservoir de fraîcheur » Mon château-Rocher Chaque passage en Auvergne se solde par un petit Continuer la lecture →