Fonds d’artichauts de Bretagne, tomates cerise rôties et mozzarella

Fonds d'artichauts tomates cerise

Un repas d’une grande simplicité, préparé avec de bons produits est toujours très apprécié, même par les plus jeunes. Je suis étonnée de voir mes filles se jetaient sur les fonds d’artichauts et les tomates cerise rôties à l’ail. C’est la pleine saison des artichauts, il faut en profiter. Continuer la lecture →

Polenta aux herbes et Sauce à l’ail

Polenta aux herbes et sauce à l'ail

C’est une spécialité savoyarde et italienne. On en trouve également en Roumanie et en Corse, pays jadis pauvres où elle était préparée avec de la farine de châtaigne. C’est une préparation très facile. La semoule est cuite dans de l’eau bouillante. Continuer la lecture →

Quiche à la Florentine (quiche au gruyère)

Quiche à la florentine

Cette quiche porte le nom de son auteur(e). Elle est légère, onctueuse et non compacte comme c’est souvent le cas avec les quiches. Continuer la lecture →

Sauce Skordalia, côtes d’agneau et salade de courgettes grillées

Sauce skordalia côtelettes d'agneau

Aujourd’hui, la Grèce est à l’honneur avec la célèbre sauce Skordalia (skordo/ail). Elle accompagne à merveille les crudités, les viandes et les poissons grillés. L’ail cru, ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne, apporte sa saveur forte et l’huile d’olive son délicat parfum. Continuer la lecture →

Pizza sauce tomate pimentée aux anchois – Gambas Gremolata

pizza sauce tomate

Pizza sauce tomate pimentée aux anchois – Gambas Gremolata Continuer la lecture →

Lentilles du Puy aux Chanterelles et magret de canard

magret de canard et lentilles du puy aux chanterelles

Valentine Warner me ramène en Auvergne, au cœur de la Haute-Loire sur les plateaux basaltiques du Velay avec ces lentilles du Puy aux chanterelles. Un plat simple mais si savoureux. Continuer la lecture →

Dip à l’ail rôti, Mousse d’olives au thon et Bricks de saumon

Bricks de saumon à l'aneth

Dip à l’ail rôti – Mousse d’olives au thon – Bricks de saumon à l’aneth Continuer la lecture →

Ail rôti accompagné de fromage de chèvre aux herbes et aux noix

Ail rôti au fromage de chèvre aux herbes

Voici un grand classique : une association d’ail rôti accompagné de fromage de chèvre frais. L’ail est cuit au four avec des branches de romarin et de thym frais. Continuer la lecture →

“Tomate-mozzarella à boire” par Jean-François Piège

Tomate mozzarella à boire

“Tomate-mozzarella à boire” par Jean-François Piège Continuer la lecture →

Risotto bianco con pesto (recette de risotto italien)

Risotto bianco con pesto

Risotto bianco con pesto (recette de risotto italien) Continuer la lecture →