Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)

Fool aux groseilles à maquereauu

Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille». Continuer la lecture →

Tarte meringuée aux pêches et abricots

Une dernière gourmandise avant de mettre les voiles avec sur, ma To Do List un passage au Pays de Galles, découvrir la Venise et le bijou Continuer la lecture →

Salade de boulghour aux abricots et amandes fraîches – Pâte d’amandes

La récolte d’amandes douces fraîches (Prunus dulcis) commence au début de l’été, à la mi-juillet, sur tout le pourtour de la Méditerranée. L’amandier est frileux et Continuer la lecture →

Filet mignon de porc farci aux abricots – Tarte Tatin d’échalotes et d’abricots

Encore de l’abricotmais cette fois-ci dans une recette salée/sucrée. Ce n’est pas un temps à allumer le four donc idée à garder de côté pour les Continuer la lecture →

Tarte noisette aux abricots et nectarines

L’abricotier (prunus armeniaca) aurait été introduit en Europe grâce à Alexandre Le Grand. Il est originaire de Chine. L’abricot était réputé dangereux et eut beaucoup de Continuer la lecture →

Pour Annellenor : Verrine de concombre au noix – Verrine de compote d’abricots à la badiane et crème au citron vert

J’arrive pile à temps pour le jeu organisé par Annellenor de « Passion Gourmandise » autour des verrines en folie. J’espère avoir le temps de participer également au Continuer la lecture →

Rôti de porc aux abricots

Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison à base d’abricots. Vous pouvez fourrer l’intérieur du rôti mais l’opération est assez délicate. Le plus simple est Continuer la lecture →