Parkin puddings et poires sautées au golden syrup

Parkin puddings et poires sautées au golden syrup

e parkin est similaire au sticky gingerbread. Les puddings peuvent se préparer 24 h avant. Il suffit de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au réfrigérateur. Les réchauffer au four le jour J. Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de gingembre confits à la préparation. Continuer la lecture →

Ripon spice cake (cake anglais aux fruits confits)

Ripon spice cake (cake anglais aux fruits confits)

Ce cake est une spécialité d’une petite ville du nord du Yorkshire Ripon, et date de l’époque Victorienne. Continuer la lecture →

Spiced toffee apple cake (gâteau aux dattes)

Gâteau aux dattes (Spiced toffee apple cake)

Ce gâteau à la purée de dattes aux pommes (spiced toffee apple cake) se rapproche du riche sticky toffee pudding. Continuer la lecture →

Porter Cake (gâteau irlandais à la Guinness et fruits confits)

Porter cake (gâteau irlandais à la guinness)

Le Porter Cake fait parti de la longue liste des riches et moelleux Fruit cakes. A l’origine, il était préparé à base d’une bière brune très forte, nommée à l’époque Victorienne stout porter. Continuer la lecture →

Christmas cake (Rich Fruit Cake et histoire du Christmas cake)

Christmas cake (gâteau traditionnel aux fruits secs anglais)

Le Christmas Cake tel que nous le connaissons aujourd’hui provient de coutumes de l’ère victorienne. Au tout début, c’était du porridge (gruau plum), dont les origines remontent aux débuts du christianisme… Continuer la lecture →

Christmas Spiced Loaf (cake anglais aux épices)

Christmas spiced loaf

Pour changer du traditionnel Christmas pudding et du Christmas Cake de ma copine Hélène de Cannes, pourquoi pas cette année servir le Christmas Spiced Loaf, un pain festif  à l’heure du thé ou le matin de Noël.  Continuer la lecture →

Oeufs à la coque quatre épices façon Alain Passard

Oeufs aux quatre épices d'Alain Passard

N’est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l’air simple. Pourtant deux étapes m’ont paru délicates : tenir les œufs stables dans la casserole sans qu’ils se renversent et maintenir l’eau à 60 °C. Continuer la lecture →

Cornets de Murat à la chantilly et Prunes au vin rouge

Cornets de Murat à la chantilly

Cornets de Murat à la chantilly, Prunes quatre-épices et vin rouge. Continuer la lecture →