Céleri branche aux lardons et sauce tomate, la recette facile

Les jolis mots…

J’ai toujours aimé être à l’abri tandis que la pluie redouble. C’est une sensation merveilleuse. On l’associe un peu sottement à la sérénité. En vérité, c’est une situation de plaisir. Le bruit de la pluie exige un toit comme caisse de résonance : être sous ce toit, c’est la meilleure place pour apprécier le concert. Partition délicieuse,, subtilement changeante, rhapsodique sans esbroufe, toute pluie tient de la bénédiction.
Soif – Amélie Nothomb

Céleri aux lardons 4

Une idée recette saine et facile autour du céleri branche. Ce légume est loin de faire l’unanimité à la maison. Il a fallu ruser 😏

Ce n’est pas la recette du siècle mais elle a fait son job : Nous réconcilier avec le céleri branche.

Céleri aux lardons 2

Le céleri branche

Le céleri à côtes charnues se consomme cru en salade avec une vinaigrette, braisé, à la vapeur et surtout en gratin caché le plus souvent sous une couche de béchamel.

Céleri aux lardons 3

L’odeur prononcée du céleri se communique facilement aux autres aliments. Il est préférable de le conserver dans un sac à part.

La Recette

Céleri aux lardons 1

Vous pouvez servir ce plat en garniture mais également en plat accompagné de crudités.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
1 pied de céleri branche (les côtes de céleri coupés en morceaux et les feuilles réservées si vous en avez sur le pied)
100g de lardons fumés de qualité
1 oignon rouge, pelé et émincé en rondelles fines
400ml de coulis de tomate
Huile d’olive
Sel, poivre

Méthode

Céleri aux lardons_

  • Cuire les côtes de céleri à la vapeur pendant 10 minutes.
  • Dans une poêle, faire revenir les rondelles d’oignon quelques minutes.
  • Ajouter les lardons et les dorer.
  • Transférer les côtes de céleri précuits à la vapeur et les feuilles de céleri, si vous en avez sur le pied.
  • Verser le coulis de tomate puis couvrir. Cuire pendant 20 minutes.

Saler et poivrer avant de servir.

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