Gratin à la crème de poireaux facile de Jamie Oliver

Les jolis mots en musique🎶…

“Derrière tes cigarettes de mon cœur t’as fait un tabac
Je suis en quête du bonheur peut-être qu’il est dans tes draps
T’as piraté mon âme alors que je surfais sur la vague
Et j’ai tout raté, je rame alors que j’t’avais dans ma madrague
Enlève tes bas ou tes hauts t’es si joli, tu me rends dingue
Je rêve que tu viennes sur mon bateau
Que toute les nuits on fasse la bringue
À bâbord ou à tribord, on partira à la dérive
Je veux ton corps, mon trésor, je t’attends sur l’autre rive
Viens dans mon équipage, rattrape-moi sur la jetée
On fera sûrement naufrage mais on aura au moins essayé
Et sur ta marinière, je cherche notre trait d’union
Tu l’as jeté à la mer pour donner à bouffer aux poissons
À nos poisons d’avril, nous deux c’est pire que la mer à boire
Ne te découvre pas d’un fil, tu rendrais amoureux ton miroir”
Hoshi

etretat 51Sans titre

Je quitte l’Écosse et vous emmène au Pays de Galles, la région du poireau.

Gratin à la crème de poireaux 1

J’aurais franchement dû mal à faire plus simple comme recette. Ce gratin gallois “bon marché et anti-gaspi” est à base de poireaux, légume vedette de la saison, mais rien ne vous empêche de le remplacer par un autre légume comme du céleri-rave, des navets avec des petites échalotes ou cet été par du fenouil.

Gratin à la crème de poireaux

Ce gratin peut se servir en plat principal avec des tranches de pain de campagne ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

La Recette

Gratin à la crème de poireaux 2

Ustensile: plat à gratin de 20×25 cm
Ingrédients pour deux personnes en plat principal
Temps: 25 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
La crème de poireaux
1 tranche de poitrine fumée coupée en petits dés ou filet de bacon
2 c à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
350g de poireaux, nettoyés
Sel, poivre
250ml de bouillon de volaille
5 c à soupe de crème fraîche liquide
45g de cheddar râpé ou comté + 1 c à soupe extra
La chapelure maison au thym
1 gousse d’ail pelée et dégermée
3 tranches de pain rassis
1 c à soupe de thym frais

Méthode

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  • Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

La crème de poireaux à la poitrine fumée

  • Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur.
  • Les passer sous l’eau froide puis les couper en tronçons de 2 cm.
  • Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen puis ajouter les dés de poitrine fumée et la feuille de laurier.
  • Faire revenir jusqu’à ce que la poitrine soit dorée.
  • Ajouter les tronçons de poireaux, saler et poivrer.
  • Remuer et verser le bouillon de volaille et la crème liquide.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Incorporer le cheddar. Le mélange doit être encore un peu liquide.
  • Transférer la crème de poireaux dans un plat à gratin.

Préparer la chapelure maison au thym

  • Mixer dans un robot le pain rassis avec l’ail, et les feuilles de thym. Vous obtiendrez une chapelure maison.

Le gratin aux poireaux

  • Répartir la chapelure au thym sur la crème de poireaux avec un peu de cheddar
  • Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant.

Servir le gratin aux poireaux à la sortie du four.

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