Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box)

Les jolis mots…

Le vent fera craquer les branches, la brume viendra dans sa robe blanche
Y’aura des feuilles partout couchées sur les cailloux 🍃
Octobre tiendra sa revanche
Le soleil sortira à peine
Nos corps se cacheront sous des bouts de laine
Perdue dans tes foulards, tu croiseras le soir
Octobre endormi aux fontaines
Il y aura certainement sur les tables en fer blanc
Quelques vases vises qui trainent
On ira tout en haut des collines regarder tout ce qu’octobre illumine
Mes mains sur tes cheveux, des écharpes pour deux
Devant le monde qui s’incline…🍂
Cabrel

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box) 3

C’est une salade rapide à préparer. Encore une fois, merci Jamie 😁 Il suffit d’un robot muni d’un disque à gros trous, c’est tout ou presque. Évidemment, ne pas oublier la sauce anglaise, indispensable à l’accompagnement.

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box) 1Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box) 2

Une jolie salade aux couleurs de l’automne bien pratique pour ma lunch box de la semaine. Vous pouvez vous amuser avec des légumes de différentes couleurs.

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box)_

Elle peut se servir seule ou accompagner une viande ou un poisson. Cette salade se conserve une journée au réfrigérateur.

Sinon dernier petit conseil, bien suivre l’ordre de passage des légumes au robot pour que le jus du chou rouge et de la betterave ne tache pas le reste des ingrédients.

La Recette

Salade d’automne arc-en-ciel (spécial lunch box) 4

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 10 minutes
Salade Arc-en-Ciel
1 betterave crue, brossée et coupée en 4
¼ de chou rouge, coupé en 4
1 grosse carotte, brossée et coupée aux extrémités
¼ de chou blanc, coupé en 4
1 poire, équeutée et coupée en 4
1 poignée de persil plat ou de menthe, émincé
1 poignée de cerneaux de noix, concassées
Sauce d’accompagnement
1 c à soupe de mayonnaise
2 c à café de moutarde anglaise ou moutarde de Dijon
3 c à soupe de vinaigre de cidre
6 c à soupe d’huile d’olive
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Mini-goutte de Tabasco
Sel, poivre noir du moulin

Méthode

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Les légumes

  • Dans l’ordre, râper la betterave puis le chou rouge, la carotte, le chou blanc et en dernier la poire.
  • Renverser les légumes râpés dans un grand plat et mélanger les couches colorées avec les mains.
  • Ajouter le persil ou la menthe.

La sauce

  • Mélanger tous les ingrédients.

Verser la sauce sur la salade, mélanger et répartir les noix concassées sur le dessus.

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